QUICHE DE CEBOLLA Y CALABACÍN, 3.5pt por ración.

Es muy parecido a la tarta de cebolla que puse anteriormente, la diferencia radica sobretodo en la masa y que esta tambien lleva calabacín.

Ingredientes para 4 personas:
Para la masa quebrada:
- 150gr de harina de trigo 8pt
- 40gr de mantequilla Arias extra ligera 2pt
- 50dl de agua
- 1ct de sal
- 1ct de azúcar*
Para el relleno:
- 4 cebollas
- 2 calabacines
- 20gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 75ml de crema ligera Puleva 5%mt1.5pt
- 1 huevo 2pt
 - sal y pimienta

Preparación:
Añadimos todos los ingredientes removemos hasta que consigamos una masa manejable envolvemos en film transparente y lo metemos en el frigo mientras hacemos el relleno.
En una sartén antiadherente ponemos la mantequilla y cuando se derrita añadimos la verdura picadita a nuestro gusto (yo rallé la cebolla y corté el calabacín a cuadritos), dejamos a fuego lento unos 15-20 minutos, cuando esté hecho añadimos el huevo batido junto con la crema y movemos bien para que todo se una y no se cuaje el huevo y salpimentamos.
Estendemos la masa y forramos con ella un molde de silicona, hacemos unos agujeritos con un tenedor e introducimos en el horno a 180º unos 5 minutos, a continuación echamos el relleno y dejamos unos 10 minutos mas para que se acabe de hacer la masa, luego gratinamos un poco.
Sale todo el quiche por 14.5pt, hice 4 raciones a 3.5pt cada una.

COUS COUS CON FRUTOS SECOS, 5pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- cous cous
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 5gr de almendras troceadas 0.5pt
- 21gr de pasas 1pt
- 6 ciruelas pasas 1pt
- 2ct de aceite 1.5pt
- 1 manzana

Preparación:
En un wok (o sartén si no disponemos de el) echamos el aceite y cuando esté caliente echamos todas las verduras y la manzana troceadas, si vemos que hace falta añadimos un poquito de agua, cuando estén hechas añadimos las almendras, la manzana troceada, las pasas y las ciruelas pasas, a continuación añadimos agua caliente y cuando empiece a hervir añadimos el cous cous, damos un par de vueltas y retiramos del fuego para que se acabe de hacer. Yo el cous cous siempre lo echo a ojo y luego lo peso ya cocido, 120gr son 2pt, así que depende del que comamos así hay que puntuarlo, para un gran plato sobra con 180gr de cous cous cocido que son 3pt, así que saldría cada plato a 5pt.

POSTRE DE LA REINA, 1pt por persona.

Ingredientes para 6 personas:
- 6 bizcochos de soletilla 0.5pt cada uno
- fruta troceada de temporada (yo puse kiwi y melocotón)
- mermelada dietética
- almíbar
- 3ct de azúcar***
- 1 vaso de agua
- 1ct de esencia de vainilla (o cualquier esencia o licor que tengamos en casa)
- natillas caseras 3pt
- 1 vaso de leche
- 1/2 sobre de flan chino mandarín
- edulcorante

Preparación:
Colocamos en la base 1/2 bizcocho de soletilla y lo regamos con el almíbar, ponemos una capa de mermelada dietética y tapamos con la fruta troceada, echamos las natillas por encima y repetimos la operación acabando con las natillas. Introducimos en el frigo unas 2 horas y listo para comer.

La idea es hacerlo en un recipiente grande aunque yo lo hice en pequeños individuales.

HELADOS SABOR FRUTAS EXÓTICAS, 0.5pt.

Estos son de la marca carrefuor, son algo mas pequeños de lo habitual y sólo tienen 40kcal cada uno, así que uno sale a 0.5pt y 2 a 1.5pt.

PASTA CON VERDURAS, 5pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- Pasta cocida 4pt "a saciedad"
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimento verde
- 1 lata de tomates enteros pelados
- sal, pimienta, pimentón y orégano
- 8ml de aceite oliva 2pt

Preparación:Cocemos la pasta de la forma habitual y reservamos, cortamos toda la verdura picadita y la rehogamos con el aceite, condimentamos y mezclamos con la pasta.

BRAZO DE GITANO, 4.5pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- Patata cocida 4pt "a saciedad"
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 manzana
- 50gr de maiz cocido 0.5pt
- 2cd de mayonesa ligera sensacion 0.5pt
- ketchup y mostaza para decorar

Preparación:
Chafamos la patata cocida muy bien con el tenedor hasta que quede como un puré, entonces lo estiramos sobre papel vegetal o film de cocina, ponemos otra capa encima de papel o film y con ayuda de un rodillo estiramos con cuidado hasta que quede una pasta del mismo grosor aproximadamente por todas partes, cortamos en forma de rectángulo y deshechamos lo que sobre. A continuación picamos a cuadritos finitos todos los ingredientes y les echamos 1cd de mayonesa para unirlos, ponemos esta mezcla sobre la masa de puré de patata y con ayuda del papel o film vamos haciendo un rollo, una vez hecho metemos en el frigo unos minutos para que endurezca y no se nos rompa al pasarlo al plato. Decoramos con un poco de mayonesa y en mi caso con ketchup y mostaza.

HELADOS DE HORCHATA, 1pt cada uno.

Estos helados de horchata se venden en Mercadona y tambien son a 1pt cada uno, son bastante grandes.

HELADOS CREMOSOS DE LIMÓN, 1pt unidad.

Estos helados están a la venta en Aldi, desconozco si los venden en algún otro supermercado, son de hielo por fuera y cremosos por dentro, sólo salen a 1pt cada uno,.

SORBETE DE LIMÓN, 0.5pt unidad.

Hace tiempo quería poner estos sorbetes, son de la marca Hacendado (venta en Mercadona) y sólo cuestan 0.5pt! están muy muy buenos, vienen en cajas de 4 unidades y cuestan 1.50€.

PIZZA DE CEBOLLA Y QUESO, 6.5pt por persona.

Ingredientes para la masa:
- 150gr de harina 8pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 2 ct de sal
- 100ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate (receta aquí)
- 3 cebollas
- 20gr de mantequilla extra ligera Arias 1pt
- 2 tarrinas de queso fresco tipo Burgos 0%mt 1pt
- 45gr de queso mozarela El Caserio 3pt
- orégano, sal y pimienta

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente.
En una sartén derretimos la mantequila, echamos las cebollas cortaditas en rodaja finitas, salpimentamos y echamos orégano a gusto, rehogamos hasta que estén hechas y reservamos.
Extendemos la masa hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno.
Echamos por encima la salsa de tomate, la cebolla, el queso de burgos en rodajitas y metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso en polvo por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 13pt.

PASTEL DE CHOCOLATE Y QUESO, 1.5pt por ración.

Tenía que gastar una tarrina de queso fresco y unos yogures aunque me apetecía hacer algo de chocolate, así que puse un poco de esto y un poco de lo otro y la verdad que el resultado me ha sorprendido, ha quedado muy esponjoso debido al queso.

Ingredientes:- 1 huevo mediano 2pt
- 4 claras ***
- 4ct de azúcar ***
- 70gr de cacao en polvo 4pt
- 2 yogures naturales desnatados 1pt
- 200gr de queso fresco Linessa 2pt
- 50gr de harina 3pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- mermelada hero diet para decorar

Preparación:
Separamos la yema de la clara y la batimos con el azúcar, añadimos el cacao (menos 2ct que reservaremos), los yogures, el queso, la harina y la levadura, seguimos batiendo y echamos edulcorante a gusto. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando con una cuchara con cuidado y con movimientos envolventes a la mezcla anterior con cuidado que no bajen las claras. Rellenamos con esta mezcla un recipiente de silicona e introducimos al horno a 180º unos 30minutos, hasta que metamos el cuchillo y nos salga limpio. Esperamos que enfríe y desmoldamos.
Por otro lado ponemos en un recipiente apto para microondas mermelada dietética, echamos las 2ct de cacao que habíamos reservado y calentamos durante 2 minutos, movemos y cubrimos el pastel.
Sale 8 grandes porciones a 1.5pt cada una.

MERLUZA CON SALSA DE NATA, 5pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes grandes de merluza 3pt "a saciedad"
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 175ml nata ligera Puleva 5%mt 3.5pt
- 1/2vaso de vino blanco
- sal, pimienta, perejil, cayena...
- 4gr de almendras troceadas 0.5pt

Preparación:
Hacemos rodajitas finas la cebolla y el ajo y ponemos en un recipiente apto para horno, colcamos encima los filetes de merluza, sazonamos a gusto y rociamos con el vino blanco, introducimos en el horno a 180º unos 10minutos, abrimos y añadimos la nata, espolvoreamos con las almendras y dejamos cocinar hasta que el pescado esté hecho y la salsa espesita.

PASTELA MARROQUÍ DE POLLO (paso a paso) 5.5pt la ración.

El otro día ví en Canal Cocina la receta de la Pastela, plato típico marroquí y en cuanto he comprado la pasta brick me he puesto manos a la obra. Dejo un paso a paso.

Ingredientes para 4 personas:

- 6 hojas de masa brik 5pt

- 400gr de pechuga de pollo 8pt

- caldo de pollo o un cubito de caldo

- 8ml de aceite de oliva 2pt

- 2 cebollas

- 2-3 dientes de ajo

- 21gr de pasas 1pt

- 2 ct de raíz de jengibre fresco o sino en polvo

- 1 ct de comino en polvo

- 1 ct de cilantro en polvo

- 1cd de perejil fresco picado

- sal y pimienta

- 2 huevos batidos 4pt

- clara batida

- 20 g de mantequilla Arias extra ligera fundida 1pt
- 7 g de almendras fileteadas o a trocitos 1pt

- azúcar glas y canela en polvo para decorar

Preparación:
Ponemos a cocer la pechuga de pollo con un poco de caldo de pollo o si no tenemos con agua y un cubito de caldo, una vez cocido lo desmigamos y reservamos.

Cortamos la cebolla y el ajo picaditos y los rehogamos en el aceite,

cuando estén hechos añadimos el pollo, las pasas, el jenjibre, el comino, el cilantro, el perejil y salpimentamos, movemos un poco y apartamos del fuego,

cuando enfrie añadimos el huevo batido para que unir el relleno y reservamos.
Untamos las hojas brick con mantequilla que ayudará a que quede mas crujiente,

cogemos 3 hojas y las ponemos como base, echamos el relleno por encima

y ponemos las otras tres untadas en mantequilla y forramos dando forma redonda.

Untamos con clara batida y echamos las almendras troceadas e introducimos al horno 170º unos 15-20 minutos hasta que veamos que la pasta está hecha.

Sacamos del horno y adornamos con la canela y el azúcar en polvo. Salen 4 grandes raciones a 5.5pt cada una.

VERDURA EN WOK, 0pt

Ingredientes:
- Verdura al gusto (yo usé 2 zanahorias, 1 cebolla, 1calabacín y 2 dientes de ajo)
- salsa de soja
- sal y jengibre en polvo

Preparación:
Calentamos el wok, echamos las verduras troceadas y medio vasito de agua, dejamos cocer unos minutos y añadimos la salsa de soja, sal y jengibre al gusto.

CREPS RELLENOS DE PAVO Y QUESO, 1.5 cada crep.

Ingredientes para los creps:
- 120gr de harina 6pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal si no os gustan dulces)
- 5gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén (no la puntúo)

Ingredientes para el relleno:
-100gr de fiambre de pechuga de pavo 1.5pt
- 50gr de queso en polvo 3.5pt

Preparación de los creps:
Batimos todos los ingredientes, ponemos a fuego medio una sartén antiadherente, echamos un poquito de mantequilla y echamos la mezcla, esperamos que se haga por un lado, damos la vuelta con cuidado, cocinamos y reservamos. Hoy los hice mas finitos y me dió la masa para 9 crepes, así que a 1pt cada crep. Si os gustan mas gorditos salen unos 6 a 1,5pt cada uno.

Rallamos el fiambre de pavo y mezclamos con el queso en polvo, rellenamos las creps y doblamos. Sale cada crep a 1.5pt.

MOUSSAKA GRIEGA, 4.5pt la ración.

Ingredientes para 4 personas: 

- 4 berenjenas medianas

- 3 cebollas
- 400 gr pechuga pollo picada 8pt
- 500 gr.  tomates maduros picados
- 250ml vino blanco
- 1 ct de azúcar *
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2ct de perejil, 

- sal, pimienta. 
- 2ct de aceite de oliva 1.5pt

 Para la bechamel:
- 30 gr. mantequilla Arias extra ligera 1.5pt
- 30 gr. harina 1.5pt
- 500ml de leche desnatada 3pt
- sal, pimienta y nuez moscada

Para gratinar:
- 30 gr. queso rallado 2pt
- una pizca de canela

Preparación: 

Cortamos las berenjenas con su piel, en rodajas gruesas, de un centímetro aproximadamente, las colocamos en un recipiente, espolvoreamos con sal y dejamos 20minutos para que suelten el agua que lleven y con ella su amargor.

Escurre y seca las berenjenas. Las cocinamos en el microondas unos 15minutos hasta que estén hechas, reservamos.

Rehogamos la cebolla picada muy fina en una sartén con el aceite de oliva, hasta que quede transparente, añade la carne picada y fríe hasta que la carne quede dorada. Añade los tomates picados, el vino blanco, el azúcar, la canela y el perejil picado. Sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos cocer unos 30 minutos, o hasta que quede se vaya el caldo.

Preparamos aparte una bechamel calentando la mantequilla en una cazuela. Cuando se derrita añadimos la harina, removemos unos segundos y echamos la leche poco a poco para evitar se formen grumos, echamos sal, nuez moscada y pimienta.

Precalentamos el horno a 180º.  Rellenamos un molde con una tercera parte de las berenjenas, cubrimos con la mitad de la carne, repetimos otra capa de berenjenas, otra capa de carne y por último otra capa de berenjenas, echamos por encima la bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado y una pizca de canela molida. Horneamos a 180º unos 45 minutos, hasta que quede bien dorada. 

Sale toda la moussaka por 17.5pt, a menos de 4.5pt la ración.

POLLO AL CURRY, 3pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 150gr de piña en su jugo 1pt
- 130gr de pechuga de pollo 2.5pt
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250ml leche desnatada 1.5pt
- 1ct de aceite 1pt
- 1ct maicena *
- sal, pimienta, jenjibre y curry al gusto

Preparación:
Troceamos la cebolla y los ajos y los ponemos en un wok o en una sartén antiadherente con la cucharadita de aceite, añadimos el pollo cortado a tiras pequeñas y doramos, añadimos la piña, la manzana y el jugo de la piña y la leche con la maicena disuelta, añadimos el curry, jenjibre, sal y pimienta a gusto y dejamos reducir hasta que quede una salsa espesita.
Acompañamos de arroz cocido tipo Basmati (puntuadlo aparte).

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO, 1pt cada rollito.

Ingredientes:
- 200gr de salmón ahumado 8pt
- 1 manzana pequeña
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 100gr de queso de untar Linessa 1pt
- 1cd de mayonesa ligeresa sensación

Preparación:
Cortamos a cuadraditos pequeñitos la cebolla, la manzana, y el tomate, mezclamos con el queso y la mayonesa y rellenamos las rodajitas de salmón. Me han salido 9 rollitos, así que a 1pt cada uno.

PIZZA DE PLÁTANO Y QUESO, 8pt media bandeja.

La idea de esta pizza es de Guanxe de mr, si os gusta el contraste dulce-salado no dejeis de probarla :).

Ingredientes para la masa:
- 150gr de harina 8pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 100ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate (receta aquí)
- 10gr fiambre de pavo 1pt
- 2 tarrinas de queso fresco tipo Burgos 0%mt 1pt
- 2 plátanos medianos 3pt
- 45gr de queso mozarela El Caserio 3pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno. Echamos por encima la salsa de tomate, el fiambre de pavo, el queso y el plátano cortado en rodajitas y metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso en polvo por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 16pt.

CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, 2.5pt

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 3 ct de azúcar moreno ***
- pimienta
- 6 quesitos santé light 1.5pt
- 1 patata cocida 100gr 1pt

Preparación:
Rehogamos en una sartén antiadherente la cebolla y el pimiento verde previamente troceados, añadimos el azúcar y damos unas vueltas hasta que se caramelice, batimos con los quesitos y la patata y echamos pimienta a gusto. Sale una ración bastante grande por 2.5pt.

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE CON MANZANA, 3.5pt por persona

Ingredientes para 2 persona:
- 1/2 bolsa de lechuga preparada
- 1 zanahorias a tiras finitas
- 12 tomatitos cherry
- 120gr de pechuga de pollo 2.5pt
- 1 ct de aceite 1.5pt
- 1manzana
- 10gr de picatostes 1pt
- salsa de miel y mostaza 2pt (aquí teneis la receta).

Preparación:
Cortamos la pechuga de pollo a tiras finitas y la "freimos" con la cucharadita de aceite en una sartén hasta que esté bien hecha y crujiente, en una fuente ponemos una capa de lechuga, la zanahoria, los tomatitos, la manzana a rodajitas, los picatostes y echamos por encima la salsa de miel y mostaza.

SALSA DE MIEL Y MOSTAZA, 2pt

Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 vasito de vinagre de módena balsámico
- 1 cd de miel 1pt
- 3ml de aceite 1pt
- 1 cd de mostaza
- 1 chorrito de agua
- edulcorante (opcional)

Preparación:
En un cacito ponemos el vinagre de módena a hervir y vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, movemos con una cuchara de madera hasta que empiece a espesar, yo le añadí un poquito de edulcorante para darle un toque mas dulce, esto ya va a gustos.
Acompaña muy bien con carnes y ensaladas de pollo.

PIZZA TROPICAL, 12.5pt toda la bandeja.

 Ingredientes para la masa:
- 120gr de harina 6pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 100ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 150gr fiambre de pavo 2pt
- 200gr de piña en su jugo 1.5pt
- 40gr de queso en polvo El Caserio 3pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno. Echamos por encima la salsa de tomate, el fiambre de pavo y la piña troceada o entera, metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 12.5pt.

PIZZA CALZONE, 4.5pt por persona

Ingredientes para la masa:
- 60gr de harina 3pt
- 1/2 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 90 ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 lata de champiñones
- 1 lata de atún natural 1pt
- 2 quesitos santé light 0.5pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina, damos forma redonda y colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Rehogamos a fuego lento las verduras en una sartén, para ahorrarnos el aceite podemos taparlas y se van haciendo poco a poco, añadimos el atún y el queso, damos unas vueltas y reservamos.

Echamos sobre la mitad de la masa la salsa de tomate, las verduras con el atún y el queso y cerramos como si fuera una empanadilla,  horneamos a 180º hasta que veamos que esté hecha, podemos pincelar un poco de aceite y harina.

Sale toda la calzone a 4.5pt, está calculado para una sola persona.

PURÉ DE ZANAHORIA, 2pt.

Ingredientes:
- 1 patata cocida 120gr, 1.5pt
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal
- 2 quesitos light santé 0.5pt

Preparación:
Cocemos la patata y las verduras con un poco de agua, escurrimos, salamos y trituramos con los quesitos.

PURÉ DE PATATA Y CALABACÍN, 2pt.

Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 1 patata (120gr cocida, 1.5pt, puntúad según peso)
- 1 diente de ajo
- 2 quesitos light santé 0.5pt
- sal y pimienta

Preparación:
Cocemos con un poco de agua, el ajo, la patata y el calabacín, escurrimos, salpimentamos y trituramos junto con los quesitos.

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOA, 3pt para 2 personas.

Ingredientes:
- 1 lata de atún natural 1pt
- 20gr de anchoas 1pt
- 4 quesitos santé light 1pt
- 1 ct de gelatina en polvo
- 1/4 cubito de caldo
- 1 chorrito de leche

Preparación:
Disolvemos la gelatina con el cubo de caldo con un poco de agua caliente, añadimos el atún, las anchoas y los quesitos y batimos con la batidora eléctrica, si queda muy espeso añadimos un chorrito de leche. Metemos en un tarro y dejamos enfríar unas horas en la nevera.

Aunque podeis prescindir de ella, la gelatina le ha dado al paté una consistencia y una textura que no había conseguido hasta ahora.

ENSALADA DE PATATAS Y ATÚN, 4.5pt por persona

Parecida a la típica ensalada campera pero un poco a mi gusto, y por supuesto ww al cien por cien.

Ingredientes:
- 1 patata mediana cocida (140gr) 1.5pt
- 1 lata de atún natural 1pt
- 2 cd de mayonesa sansación 0.5pt
- 1ct de aceite 1.5pt
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate

Preparación:
Partimos en rodajas la cebolla, el tomate y el pimiento y mezclamos con el aceite, movemos y dejamos un rato. Mezclamos la patata cocida con el atún y la mayonesa, ponemos en el plato y echamos por encima la verdura. Sale un plato grande por 4.5pt, como plato único es ideal, si es para primer plato hay para 2 personas.

TARTA DE PERA Y MELÓN, 1pt por porción.

Otro de mis "inventos" comestibles en la cocina :).

Ingredientes:
- 1 melón pequeñito
- 1 pera
- 1 huevo y 2 claras**  2pt
- 150ml leche desnatada 1pt
- 50gr de harina 3pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- 1 ct de esencia de vainailla
- 1 chorrito de amareto
- mermelada o azúcar glass para decorar


Preparación:
Batimos todos los ingredientes juntos menos la fruta que la troceamos a trocitos pequeños, sobre un molde de silicona vertemos la mezcla y añadimos la fruta, horneamos a 170º sobre unos 40minutos. Yo le puse mermelada de fresa hero diet para decorar. Sale una tarta grande para al menos 6 raciones, 1pt cada ración.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE FRESA, 2pt por ración.

Hay veces que me pongo a inventar y probar y aunque hay veces que mis "inventos" acaban por el desagüe del fregadero, hoy creo que conseguí un bizcocho con buena textura y buen sabor, en esta ocasión ha sido un "híbrido" de la tarta mousse de chocolate y el bizcocho con mermelada de fresa :p

Ingredientes:
- 2 huevos medianos 4pt
- 6 claras ***
- 100gr de harina 5.5pt
- 50gr de cacao en polvo con azúcar 3.5pt
- 4ct de azúcar ***
- 20gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 1 sobre de levadura
- 100ml leche desnatada 1pt
- edulcorante
- crema de chocolate ligera 2pt
- mermelada de fresa hero diet

Preparación:
Separar las yemas de las claras y batirlas junto el azúcar, añadir el cacao hasta formar una pasta, añadimos la leche, la mantequilla, la harina y la levadura, reservamos. Por otro lado batimos las claras con edulcorante a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con una cuchara realizando movimientos envolventes intentando que las claras no se bajen. Ponemos en un molde de silicona e introducimos al horno a 180º unos 25minutos. Desmoldamos cuando enfríe y abrimos el bizcocho para poderlo rellenar con la mermelada, unimos y cubrimos con la crema de chocolate. Sale todo el bizcocho por 17pt, saqué 8 raciones grandecitas a 2pt cada una.

EMPANADILLAS DE QUESO Y CEBOLLA, 7pt las 6 empanadillas.

Ingredientes:
- 6 obleas pequeñas de la cocinera 4.5pt
- 2 cebollas
- 1ct aceite 1.5pt
- 4 quesitos santé light 1pt
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Sacamos las obleas del frigo para que cojan temperatura ambiente y no se nos rompan. Cortamos la cebolla en rodajitas y la rehogamos con la cucharadita de aceite, cuando esté hecha añadimos los quesitos y damos unas vueltas hasta que se derritan, a continaución rellenamos las empanadillas, no olvideis mojar los bordes con un poco de agua para que peguen mejor, cerramos con ayuda de un tenedor o con los dedos. Pincelamos las empanadillas con la clara de huevo batida y metemos el grill durante unos minutos hasta que se doren.

EMPANADILLAS DE TOMATE, HUEVO Y ATÚN, 7.5pt las 6 unidades.

Ingredientes:
- 6 obleas de la cocinera pequeñas 4.5pt
- 1 latita de atún natural 1pt
- 1 huevo mediano cocido 2pt
- salsa de tomate
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Sacamos las obleas del frigo para que estén a temperatura ambiente y no se nos rompan. Cocemos el huevo y troceamos, mezclamos con la salsa de tomate y el atún y rellenamos las empanadillas. Mojamos con ayuda de un pincel los bordes para que peguen mejor, cerramos con un tenedor o con ayuda de los dedos, untamos con clara batida y metemos al grill del horno durante unos minutos.

SANDWICH DE SALCHICHÓN, 3.5 pt

Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde 2pt (puntuad según info nutricional)
- 4 lonchas de salchichón de pavo Hacendado 1pt
- 10gr de mantequilla Arias Extra Ligera 0.5pt

3.5 puntos cada uno :).

SANDWICH DE PAVO, 3pt.

Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde 2pt (puntuad según info nutricional)
- 65 gr de fiambre de pavo finas hierbas Hacendado 1pt
- tomate en rodajas
- lechuga
- 1 cd de mayonesa sensacion Ligeresa
- 1 cd de ketchup light

Creo que no necesita explicación ;). sale un rico sandwich por tan sólo 3 puntitos.

POLLO CON PIÑA Y CIRUELAS, 4.5pt por persona.

Esta es una receta de Gijane del foro mr, rápida de preparar y muy rica.

Ingredientes para 3 personas:
- 2 pechugas de pollo "a saciedad" 3pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60gr de ciruelas pasas 1.5pt
- 200ml de zumo de piña (yo usé sin azúcares) 1pt
- 8ml de aceite de oliva 2pt
- vino blanco
- sal y pimienta

Preparación:
Troceamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en una sartén con el aceite, una vez hecho ponemos sobre un molde la verdura, colocamos encima las ciruelas y las pechugas de pollo, salpimentamos, echamos el zumo de piña y un chorrito de vino blanco e introducimos al horno a 210º durante 30 minutos. Una vez cocinado el pollo lo sacamos y lo cortamos en rodajas, pasamos por el turmix la verdura con las ciruelas y el caldo que haya quedado y volcamos sobre el pollo.

QUICHE DE VERDURAS Y QUESO, 11.5 pt todo el quiche.

 Ingredientes para la masa quebrada:
- 100gr de harina 5.5pt
- 20gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar

Ingredientes del relleno:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo y 2 claras 2pt
- 150ml de leche desnatada 1pt
- 1 tarrina de queso linessa 2pt
- sal, pimentón picante y nuez moscada
- sésamo o ajónjoli para decorar
- 1 chorrito de vino blanco
- 3ct de queso en polvo ***

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes a mano, el resultado es una masa algo pegajosa, hacemos forma de bola, cubrimos y metemos en el frigo durante una hora, si la haceis a última hora podeis meterla al congelador unos 12 minutos.
En una sartén antiadehrente rehogamos las verduras a fuego lento con el chorrito de vino blanco (así ahorremos el aceite), por otro lado batimos el queso, la leche y el huevo con las claras y añadimos a las verduras cuando estén hechas, a continuación echamos la sal, la nuez moscada y el pimentón picante, damos unas vueltas y reservamos.
Estiramos la masa quebrada con la ayuda de un rodillo, si vemos que se nos rompe la vamos reconstruyendo con la mano, forramos un molde de silicona o en su defecto un molde enharinado con la masa quebrada e introducimos en el horno a 180º  unos minutos hasta que la masa se haga un poco, sin llegar a hincharse o deformarse, entonces echamos el relleno, espolvoreamos con el queso y un poco de sésamo por encima y seguimos horneando hasta que veamos que esté hecho, si es necesario bajamos el quiche para que quede bien hecho por debajo y no quede la masa blandita. Sale todo el quiche a 11.5pt, casi 3pt por ración.

UNA CREMA DIFERENTE, 0.5pt toda.

 Para variar de los purés de patata y calabacín se me ocurrió añadirle algo de fruta para hacerlo diferente, y sin duda lo conseguí, una crema diferente, rica y muy nutritiva, la he hecho ya varias veces.

Ingredientes:
- 1 manzana
- 1 pera
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 quesitos light santé 0.5pt
- sal, pimienta y nuez moscada
- hierbabuena para decorar

Preparación:
Pasamos todos los ingredientes por la batidora y servimos, se puede comer tanto fría como caliente.

PATÉ DE MEJILLONES, 3.5pt todo.

Ingredientes:
- 1 lata de mejillones 2pt
- 1 lata de pimiento
- 4 quesitos Santé light 1pt
- 1 quesito fresco 0%mt 0.5pt

Preparación:
Escurrimos la lata de mejillones y de pimientos y mezclamos con la batidora todos los ingredientes.

MACARRONES CON PATÉ Y PASAS, 7pt por persona.

Esta receta es de Narico de mr, yo la he modificado un poco a mi gusto, deciros que está increible!

Ingredientes:
- Pasta cocida "a saciedad" 4pt
- 1 pastilla de avecrem
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 latita de paté Argal light 3pt
- 21gr de uvas pasas 1pt
- 30ml crema ligera Puleva 5%mt 0.5pt
- 100ml leche desnatada 0.5pt
- 1 chorrito de vino blanco
- 14gr de queso rallado especial pasta "El Caserío" 1pt
- granos de pimienta
- sal y nuez moscada
- 1 ct de maicena

Preparación:
Cocemos la pasta con la pastilla de avecrem y reservamos. En una sartén antiadherente rehogamos  con el vino la cebolla y el ajo picaditos (así ahorramos el aceite), a continuación deshacemos la maicena en un poquito de agua fría y la añadimos a la verdura junto con la leche y la nata, damos unas vueltas y añadimos el paté, las pasas y los granos de pimienta, salamos a gusto y le echamos un poquito de nuez moscada. Echamos la pasta cocida, damos unas vueltas mas y apagamos el fuego. Espolvoreamos el queso rallado por encima.