domingo, 27 de junio de 2010

BOCADITOS DE BERENJENA CON JAMÓN Y QUESO, 4pt


Ingredientes:

- 1 berenjena grande
- 100gr fiambre de pavo 1.5pt
- 2 tranchetes light 1.5pt
- 1/2 huevo batido 1pt
- sal

Preparación:
Partimos la berenjena sin pelar a rodajitas de unos 2ml, metemos en el micro a máxima potencia durante unos 8 minutos. Partimos a lonchitas finas el pavo y cada tranchete lo dividimos en seis porciones, montamos los bocaditos con una rodaja de berenjena, pavo, queso y acabamos con berenjena, pasamos por el huevo batido e introducimos al horno a 180º durante unos 10min. me han salido 12 bocaditos, 4pt todos.

PIZZA DE PAVO Y QUESO, 9PT por persona (media bandeja).



Ingredientes para la masa:

- 240gr de harina 12pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 175ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate http://adietaconww.blogspot.com/2010/04/salsa-de-tomate-0pt.html
- 200gr fiambre de pavo 3pt
- 4 tranchetes light 3pt


Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno.

Rallamos el fiambre de pavo y echamos sobre la masa la salsa de tomate, el pavo y los tranchetes.

Sale toda la pizza a 18pt, 9pt por persona, sale media bandeja para cada uno.

PASTEL DE VERDURAS CON HUEVO Y BECHAMEL, 3pt por persona.


Ingredientes para 2 personas:

- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla grande
- 3 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 huevo y 1 clara 2pt
- 60ml crema ligera Puleva 5%mt 1pt
- 2 tranchetes light 1.5pt
- sal, pimienta y nuez moscada

Para la bechamel:
- 10gr de maicena 0.5pt
- 10gr de mantequilla Arias extra ligera 0.5pt
- 200ml leche desnatada 1pt

Preparación:
Pelamos y partimos en rodajas finitas las verduras y las ponemos en capas en un molde para el horno. Mezclamos el huevo, la clara y la nata y vertemos sobre las verduras, salamos y metemos al horno a 180º unos 30minutos hasta que las verduras estén hechas. Para hacer la bechamel calentamos en un cazo la mantequilla y la harina a fuego lento moviendo bien con las varillas de mano y vamos vertiendo la leche poco a poco hasta conseguir una bechamel espesa, salpimentamos y echamos nuez moscada. Volcamos sobre el pastel y lo gratinamos durante unos 10minutos mas, apagamos el fuego y echamos los trachetes por encima. Todo el pastel sale por 6.5pt, como sería para 2 personas y un tranchete sería 0.5pt, sale la ración a 3pt.

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS, 1PT cada pimiento.


Ingredientes:

- 4 pimientos verdes largos
- 1 patata cocida de 150gr 2pt
- 1 cebolla
- 1 huevo batido 2pt
- sal

Preparación:
Quitamos la tapa a los pimientos y le sacamos todas las pepitas. Pelamos la patata y la partimos en trocitos pequeños, echamos un poco de agua en un recipiente apto para microondas y lo introducimos unos 6 minutos a máxima potencia, añadimos la cebolla cortada en cuadraditos y ponemos 5 minutos mas, escurrimos y mezclamos con el huevo batido, rellenamos los pimientos y los introducimos al horno durante unos 30minutos a 170º o hasta que estén hechos.

jueves, 24 de junio de 2010

HAMBURGUESITAS DE POLLO Y QUESO, 5.5pt 12 unidades.




sta receta la ví en el blog "El Secreto de Viesques" y en cuanto me pude hacer con los ingredientes me puse a ello, lo he tuneado un poco a mi gusto y con lo que tenía en casa, y el resultado: riquísimas.

Ingredientes para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo picada 3pt "a saciedad"
- 2 dientes de ajo
- 1 tarrina de queso light Linessa 2pt
- 3 rebanadas de pan de molde 3pt
- 1 lata de pimiento rojo
- sal
- 1 clara *

Preparación:
Trituramos la pechuga de pollo junto con los ajos y el pimiento, añadimos el queso y el pan de molde desmenuzado, movemos bien y guardamos la mezcla en la nevera durante unas horas (yo lo preparé la tarde anterior). Formamos con la masa las croquetitas, las pasamos por la clara batida (he obviado el pan rallado) y las metemos al horno hasta que veamos que están doraditas y hechas por dentro. Me han salido 24 hamburguesitas, 12 por persona.

POLLO AL LIMÓN EN WOK, 4.5pt por persona.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo "a saciedad" 3pt
- 1 clara de huevo *
- 1 cebolla en juliana
- 1 diente de ajo picado fino
- 2 ct de aceite de oliva (6ml) 1.5pt

Para la salsa:
- 1 cd de maicena 1pt
- 1/4 vaso de vino de Jerez o blanco
- piel de medio limón rallada
- Jugo de medio limón
- 1 cd de salsa de soja
- 1 cd de miel 0.5pt
- 1 chorrito de agua


Preparación:
Primero preparamos la salsa poniendo a cocer todos los ingredientes en un cacito, ir moviendo y apagar cuando empiece a espesar, reservamos.

Cortar la pechuga de pollo en tiras y rebozarlas por la clara de huevo, freirla con el aceite en una sartén y reservar caliente.

Calentamos el wok con fuego al máximo. Salteamos la cebolla y el ajo durante 30 segundos. Incorporamos la salsa y removemos con el fuego al máximo, reducimos el fuego y añadimos el pollo.

Acompaña muy bien con arroz hervido.

ROLLITOS DE MANZANA, 1.5pt los 2 rollitos.

Ingredientes:
- 2 láminas de pasta brik 1.5pt
- 2 manzanas
- edulcorante
- clara batida *
- azúcar glass para adornar

Preparación:

Ponemos a cocer la manzana troceada a fuego lento con un vasito de agua y un chorrito de edulcorante, cuando esté hecho chafamos y rellenamos la pasta brik, damos forma de rollito, untamos con clara de huevo batida y metemos en el horno hasta que la pasta esté hecha, se hace enseguida, así que hay que estar al lado del horno.

ARROZ CON VERDURAS EN WOK, 3.5pt por persona.


Ingredientes:
- 240gr de arroz cocido 5pt

- 1/2 latita de champiñones laminados
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 2 cd de salsa de soja
- 1 tapón de vinagre de arroz o de manzana

- 2 ct de aceite de oliva 2pt


Preparación:
Calentamos el wok y echamos el aceite, antes de que humeé añadimos las verduras troceadas de igual tamaño, primero la zanahoria y la cebolla y luego el pimiento, los ajos y los champiñones. Añadimos la salsa de soja y cuando esté casi hecho echamos el arroz cocido y añadimos el tapón de vinagre, damos unas vueltas y listo.

jueves, 17 de junio de 2010

BIZCOCHO DE MELÓN, 1pt la ración.


Ingredientes:
- 1 huevo mediano 2pt
- 4 claras ***
- 120gr harina 6pt
- 1 sobre de levadura
- 200gr de melón triturado
- edulcorante
- azúcar glas para adornar

Preparación:
Batimos las claras y vamos incorporando el resto de ingredientes con cuidado que no bajen mucho, volcamos en un molde de silicona e introducimos al horno precalentado a 170º unos 30min hasta que esté hecho. Salen 8 raciones, a 1pt cada una.

miércoles, 16 de junio de 2010

MERLUZA Y LANGOSTINOS AL HORNO CON PATATAS, 5pt por persona.


Ingredientes para 2 personas:

- 2 filetes de merluza de 140gr cada uno 5pt
- 8 langostinos 1pt
- 200gr de patatas 2.5pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2ct de aceite de oliva 1.5pt
- 1 vaso de vino blanco
- sal, pimenta, pimentón rojo y perejil picado

Preparación:
- Partimos las patatas a rodajitas, la cebolla y el ajo y lo ponemos en la bandeja del horno junto con la merluza y los langostinos, echamos las especias, el aceite y el vino blanco y metemos al horno a 180º unos 30 minutos.

martes, 15 de junio de 2010

PESCA-CREPS, 2.5pt cada crep.


Ingredientes para los creps:
- 120gr de harina 6pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal si no os gustan dulces)
- 5gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén (no la puntúo)

Preparación de los creps:
Batimos todos los ingredientes, ponemos a fuego medio una sartén antiadherente, echamos un poquito de mantequilla y echamos 1/4 parte de la mezcla, esperamos que se haga por un lado, damos la vuelta con cuidado y reservamos. Con esta cantidad salen 6 creps, 1.5pt cada crep.


Ingredientes para el relleno:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 lata de champiñones
- 75gr de pescado blanco (yo puse caella, así que 1.5pt)
- 6 palitos surimi 1.5pt
- 60ml crema de leche Puleva 1pt
- 125ml tomate triturado
- vino blanco
- nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:
Troceamos bien la verdura y la ponemos a cocer con un buen chorro de vino blanco a fuego lento, añadimos el pescado y el surimi a trocitos pequeñitos, salpimentamos, echamos la nuez moscada y cuando esté hecho añadimos la nata y el tomate, y dejamos que hierva un poco y espese.

Cogemos los creps, ponemos el relleno y enrollamos. La cantidad de relleno da para 4 creps. 1pt el relleno de cada crep. Sale cada crep a 2.5pt.

EL FLAN DE TODA LA VIDA, 1pt la ración.

Ingredientes:
- 1l. de leche desnatada 6pt
- 2 sobres de flan chino mandarín
- edulcorante a gusto.
- 8 galletas vitalínea de lu 2pt

Preparación:
Ponemos la leche a hervir menos medio vaso donde disolveremos los sobres de flan hasta que queden sin grumos, cuando la leche empiece a hervir añadimos la mezcla del flan y dejamos hervir 3 minutos mas sin dejar de remover para que no se nos pegue. Troceamos las galletas y las echamos en el molde donde volcaremos el flan. Dejamos enfríar unas horas en la nevera. Salen 8 porciones a 1pt cada una.

COUS COUS CON VEGETALES EN EL WOK, 4.5pt por persona.


Por fín tengo mi wok!! es increíble lo rápido que se hacen las verduritas y lo ricas que quedan :)

Ingredientes:
- Cous cous (puntuar ya cocido, 2pt cada 120gr)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 90gr de pechuga de pollo 2pt
- 30gr de uvas pasas 1.5pt
- 1 ct aceite 1pt
- 1/2l agua
- sal y pimienta

Preparación:
Calentamos un momento el wok y echamos el aceite y añadimos las verduras troceadas, vamos moviendo y añadimos si es necesario un chorrito de agua, cuanto estén casi hechas echamos el pollo y las pasas, movemos y añadimos el agua y cuando hierva echamos el cous cous, retiramos del fuego y dejamos que se haga el cous cous con el calor del wok.

Con esta cantidad me han salido 3 platos bastante grandes, a 180gr de cous cous por plato que serían 3pt, sale cada plato a 4.5pt.

jueves, 10 de junio de 2010

MAYOCAKE


No sé de quien es original esta receta, yo la saqué de aquí, quizá por la cantidad que hice (que la doblé) y el tiempo que lo tuve en el horno no me quedó tan jugoso ni esponjoso como creo que debe quedar, pero estaba aún así muy bueno.

Lo rellené y cubrí con ganaché de chocolate negro.

domingo, 6 de junio de 2010

TARTA POCOYÓ FONDANT, PASO A PASO.

Aquí dejo un paso a paso de mi segunda tarta fondant (que no sé yo si será la útlima :s) que de trabajo llevan estas tartas, pero mi peque tenía claro que para su cumple quería una tarta de pocoyó y yo tenía claro que mi peque la tendría y ahí está, estaba encantado con ella la miraba y no se cansaba de verla, suerte que no le dió pena el cortarla ;).



Ingredientes necesarios para la tarta fondant.

BIZCOCHO DE YOGURT
ALMÍBAR DE FRESA
MERMELADA DE FRESA
DULCE DE LECHE
FONDANT PARA FORRAR Y DECORAR


 Esta es la receta del bizcocho de yogurt, el de toda la vida, yo doblé las cantidades, dejo las cantidades que hacemos siempre, hay para unas 8 raciones grandecitas.


Ingredientes:
  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 3 medidas de yogurt de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobrecito de levadura
  • Mantequilla
  • Aroma de fresa (opcional)
 Preparación:
Batimos con la batidora elétrica los huevos con el azúcar, cuando estén bien mezclados añadimos la levadura con la harina, el yogurt, el aceite y el aroma de fresa, batimos hasta que quede bien mezclado.

Untamos de mantequilla el molde y lo espolvorearemos con harina.
Echamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno precalentado previamente durante 35 minutos a 170 grados, vamos pinchando hasta que el cuchillo salga limpio. Desmoldamos y dejamos enfriar.

A continuación cortamos el bizcocho en 2 ó 3 capas, en mi caso lo hice en 3.


A continuación preparamos un almíbar con un vaso de agua, un vaso de azúcar y aroma de fresa, dejamos enfríar un poco y bañamos las capas del bizcocho.



Rellenamos las capas con mermelada de fresa.

 

Montamos el bizcocho y cubrimos con dulce de leche, este es comprado.



Extendemos la masa del fondant tomando la medida del bizcocho y dejando que sobren unos centímetros por cada lado.


Ponemos con cuidado sobre el bizcocho y vamos cortando la masa que sobra alrededor.



Y vamos decorando la tarta.


Y este fue el resultado.

Los detalles.



Y este el corte.

 

ARROZ MARROQUÍ, 8pt por persona


Ingredientes para 2 personas:
- 200gr de arroz en crudo "a saciedad" 4pt
- 100gr de pechuga de pollo 2pt
- 1/2 cubito de caldo
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 10gr de almendras crudas 1.5pt
- 21gr de miel 1pt
- 20gr de uvas pasas 1pt
- 9ml de aceite de oliva 2.5pt 
- 1 ct de jenjibre en polvo
- 1/2 ct de pimienta negra
- 1 ct de pimentón picante



Preparación:
Cocemos el arroz con el 1/2 cubito de caldo y reservamos. Troceamos a cuadritos las verduras y las almendras y cortamos el pollo a tiras. Ponemos el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las verduras, pochamos un ratito y añadimos el pollo, las pasas y las almendras troceadas. Damos unas vueltas y añadimos  las especias y la miel, a continuación añadimos el arroz , movemos y ya está listo. Y puse 200gr de arroz, salen dos platos muy muy grandes, poner algo menos si vais a acompañarlos con un primer plato.
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