lunes, 27 de septiembre de 2010

BIZCOCHO DE CALABAZA, 2pt por ración.



Ingredientes:
- 700gr de calabaza ya cocida
- 200gr de harina 12pt
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos medianos 4pt
- 2 claras **
- edulcorante
- canela en polvo (para el bizcocho y para decorar)

Preparación:
Para cocer la calabaza, la ponemos sobre el plato del microondas unos 20 minutos, el tiempo variará del tamaño de esta, la mía pesaba 900gr y quedó en unos 600gr aproximadamente. Una vez cocida la pelamos, retiramos las pepitas y la trituramos con el resto de los ingredientes. Introducimos la mezcla en un molde apto para microondas y lo ponemos unos 15 minutos a máxima potencia, en caso de no estar hecho volvemos a poner unos minutos mas. Si dejamos el micro cerrado una vez que se acabe el tiempo quedará un poquito mas compacta. Decoramos con un poquito de canela. Sale todo el bizcocho por 16puntos, salen 8 raciones a 2pt cada una.

PAN DE AJO, 1.5pt dos porciones.



Acompañado con unos patés o un poco de queso está delicioso!!

Ingredientes:
- Masa para pizza
- 3 ajos
- 2ct de aceite 1.5pt
- sal

Preparación:
Hacemos la masa de la pizza, dejando reposar y estiramos con el rodillo, colocamos sobre papel vegetal, trituramos los ajos, a ser posible con ayuda de un prensa ajos, y los mezclamos con el aceite. Con una palita vamos extendiendo el aceite y los ajos por toda la masa, salamos a gusto y antes de introducirla en el horno con un cuchillo le hacemos los cortes, yo los hice en forma de triangulo, así no se nos romperá al intentar partirla una vez hecho ya que queda muy crujiente. Metemos en el horno a 180º unos 10-15 minutos, no despistaros mucho que se nos quema enseguida! Me salieron 13 trozos a dividir entre 9.5pt.

SALSA "ALI OLI" por 0.5pt nada más.




Ingredientes:
- 2 quesitos santé light 0.5pt
- 1 chorrito de leche desnatada
- 1 diente de ajo

Preparación:
Picamos el ajo muy finito o mejor si tenemos prensa ajos, mezclamos con el mortero el ajo, los quesitos y la leche hasta que quede una masa espesa. Está muy bueno y da bastante el pego.

viernes, 24 de septiembre de 2010

PIZZA DE CEBOLLA Y PASAS, 8pt por persona.


Como cada semana hago pizza hoy me apetecía algo diferente, así que me dió por las pasas, seguro que volveré a repetir :).

Ingredientes:
- Masa para pizza
- 3 cebollas
- 8ml de aceite de olivda 2pt
- 42gr de pasas 2pt
- 60gr de queso en polvo El Caserio 4pt
- salsa de tomate

Preparación:
Cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos en una sartén junto al aceite. Por otro lado ponemos las pasas en un recipiente y las cubrimos con agua caliente. Una vez hecha la cebolla le añadimos las pasas.
Estendemos la masa y echamos la salsa de tomate, la cebolla con las pasas y metemos al horno a 180º hasta que esté hecha. Cuando esté lista apagamos el fuego y echamos por encima el queso.
8pt del relleno mas los 8pt de la masa, sale toda la pizza por 16pt, 8pt por persona.

PATATAS "FRITAS", 3pt un plato.


Hay veces que las patatas al freirlas no nos quedan crujientes, al menos a mí, nunca sé cual es la mejor patata para freir, para cocer...así que a veces despues de freirlas se me quedan blanditas aunque muy ricas, pues el mismo sabor tienen estas, eso sí, con infinidad menos de aceite ;)

Ingredientes:
- 1 patata mediana (ya hecha 175gr, 2pt)
- 1ct de aceite 1pt
- sal

Preparación:
Pelamos y cortamos la patata de la misma forma que si fueran para hacer fritas, echamos por encima el aceite y la sal y con las manos vamos moviendo para que todas tengan algo de aceite, parece que no, pero da para todas, echamos sal a gusto y si nos apetece cualquier otra especia, las ponemos en un plato, las tapamos e introducimos en el microondas unos 6 minutos, cuidado con que se nos pasen sino se nos quedarán secas y pegadas al plato.

MINI GALLETITAS DE CHOCOLATE, 2pt cinco unidades.



¿Quien dijo que no se podían comer galletas de hocolate estando a dieta? bueno galletas, o mini galletas :)
El sabor me recuerda muchísimo a las comerciales, con tropecientas calorías menos :p


Ingredientes:
- 20 galletitas mini María Hacendado 2pt
- 2cd de cacao en polvo 2pt
- 2ct de azúcar **
- 1 chorrito de leche desnatada

Preparación:
Mezclamos el cacao y el azúcar y echamos un chorrito pequeñito de leche, lo justo para que quede un chocolate espesito, si quedase demasiado clarito añadir mas chocolate y dará para mas galletitas.

Disponemos 10 de las 20 galletitas boca abajo y con ayuda de una cucharita vamos echando el chocolate. Metemos en el frigo y dejamos enfríar un par de horas. Cuando endurezca un poco el chocolate ya podemos ir juntando las galletitas :) Riquísimas y muy baratitas.

PASTEL MOUSE DE YOGURT Y CHOCOLATE, 1pt por ración.


Esta receta está sacada del recetario de mr, lo mejor a parte del sabor es la rapidez con la que se hace :)

Ingredientes:
- 3 yogures desnatados 2pt
- 2 huevos medianos 2pt
- 3 claras de huevo ***
- 1ct de maicena *
- 2cd de cacao en polvo 2pt
- edulcorante

Preparación:
Batimos con la batidora todos los ingredientes y colocamos en un molde apto para microondas a máxima potencia durante 12minutos. Llevad cuidado no lo dejeis dentro acabado este tiempo, que se seguirá cocinando y puede que se nos queme. Salen 6 trozos considerables a 1pt cada uno.

ENSALADILLA VARIADA, 3pt por persona



Ingredientes para 2 personas:
- 200gr de patata cocida 2pt
- 1 lata de atún natural 1pt
- encurtidos varios picaditos
- 100gr de piña 1.5pt
- 2ct de pasas **
- 2cd de mayonesa sensacion 0.5pt
- 1 manzana
- 25gr de salmón ahumado 1pt

Preparación:
Cortamos a cuadritos pequeños el salmón, la manzana y la piña, chafamos a gusto la patata y mezclamos con el resto de los ingredientes. Adornamos con el salmón ahumado.

CANELONES RELLENOS DE CEBOLLA Y MANZANA CONFITADA CON SALSA DE QUESO, 6 canelones 8pt


Esta receta la he tuneado del blog vegetariano de cocina alternativa.

Ingredientes:
- 6 placas de canelones 3.5pt
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 20gr de pasas 1pt
- 10gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 4gr de nueces 0.5pt
- un chorrito de vinagre de módena
- 3ct*** de azúcar

Para la salsa:
- 200ml leche desnatada 1pt
- 3 quesitos santé light 1pt
- 1 ct de maicena

Preparación:
Ponemos agua a hervir e introducimos las placas de los canelones unos minutos, escurrimos y apartamos. Cuando fuí a comprarlas me equivoqué y cogí estos rollitos en lugar de coger las placas
En una sartén antiadherente derretimos la mantequilla y echamos la cebolla y la manzana cortadas a juliana, añadimos el vinagre y echamos un poco de agua, movemos y añadimos las pasas y las cucharaditas de azúcar, cocinamos a fuego lento hasta que esté todo hecho y apagamos el fuego, ahora añadimos las nueces en trocitos pequeñitos.

Para la salsa ponemos a hervir la leche, los quesitos y la maicena que habremos diluido previamente en un poquito de agua, dejamos hervir a fuego lento hasta que espese. Rellenamos los canelones, vertemos la salsa por encima e introducimos en el horno precalentado a 180º unos minutos.

sábado, 18 de septiembre de 2010

MASA PARA PIZZA, 8pt toda la bandeja del horno.



Ingredientes:
- 150gr de harina 8pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 cd de sal
- 75ml de agua tibia

* A veces le añado especias para pizza, ajo en polvo, orégano o cualquier otra especia que tenga a mano que le da un toque especial.


Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua,  hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble cerca de una fuente de calor si es posible, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno.
Con esta cantidad sale para una bandeja de horno.

Un truquito, si una vez levada la masa, la extendemos sobre la bandeja y la dejamos una hora mas de reposo siempre tiende a subir mas y queda una masa mas gordita.

viernes, 17 de septiembre de 2010

"ESPAGUETTI" DE ZANAHORIA Y CALABACÍN CON ATÚN, 3pt por persona.



El otro día viendo la web de canal cocina ví esta receta hecha con calabacín en forma de espagueti, y mas tipo carbonara, yo como tenía sólo un calabacín y muchas zanahorías me pregunté que tal quedarían así y la verdad que me ha gustado mucho.

Ingredientes para 2 personas:
- 3 zanahorias
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla
- 1 lata de atún natural 1pt
- 10gr mantequilla Arias extra ligera 0.5pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 1/2 vaso de leche desnatada 0.5pt
- 25gr queso en rallado el caserio 2pt
- sal y pimienta

Preparación:Pelamos las zanahorias y el calabacín y lo cortamos en tiras finitas, yo utilicé el pelador de patatas para hacer las tiras, se puede hacer a mano y quedarían mas finitas, cocemos las zanahorias durante 5 minutos y por aparte cocemos los calabacines unos 3 minutos, escurrimos el agua y reservamos.

En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos la cebolla picadita, añadimos un chorrito de leche y cuando esté hecha añadimos la lata de atún, el huevo batido y el resto de la leche, salpimentamos, removemos y dejamos un poco mas para que espese, añadimos la verdura cocida, damos unas vueltas y retiramos del fuego, espolvereamos el queso por encima y servimos.


SANDWICH VEGETAL 2pt.



Ingredientes:

- 2 rebanadas de pan de molde 2pt (yo usé el de Hacendado sin azúcares añadidos)
- lechuga
- tomate
- pepino
- cebolla
- 2ct de mayonesa sensacion ligeresa
- 2ct de ketchup light

Preparación:
Tostamos las rebanadas de pan, untamos una de ellas con la mayonesa, ponemos los vegetales y tapamos con la otra que habremos untado con el ketchup, rápido, sencillo, rico y muy light.

martes, 14 de septiembre de 2010

NATILLAS CASERAS HACENDADO


No sé si son nuevas, creo que no, el caso es que no me había fijado en ellas hasta el otro día, vienen 2 sobres cada uno para 1l de leche, salen 6 natillas, y el sobre tiene sólo 0.5pt. Están muy ricas.

ENSALADA GRIEGA 2 pt por persona.



Lo suyo sería hacerla con queso feta pero como no tenía en casa le puse queso fresco, está muy rica igualmente.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 tomates medianos
- 1 cebolla
- 2 pepinos
- 5 Aceitunas verdes 0.5pt
- 2 tarrinas de queso fresco burgos 0%mg 1pt
- Zumo de medio limón
- Orégano seco
- 1cd de aceite de oliva 2.5pt
- Sal

Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras. Mezclamos con las aceitunas y sazonamos al gusto, echamos el queso desmenuzado por encima y aliñamos con el aceite mezclado con el zumo de limón y el orégano.

TAHINI (PASTA DE SÉSAMO)



El tahini es una de las salsas más tradicionales dentro de la cocina árabe. Buscando recetas ví que se utilizaba en muchas de ellas, así que viendo que es muy sencillo de hacer en casa no dudé de probarlo.

Ingredientes:
- Semillas de sésamo, 20gr 3pt
- Agua
- Sal

Preparación:
Tostamos las semillas a fuego bajo durante unos 5-10 minutos, una vez que estén  doradas (sin que se exploten), las colocamos en un molinillo y molemos añadiendo agua poco a poco. La consistencia debe ser cremosa y hasta algo espesa, sin llegar a ser líquida, salamos a gusto y ya tenemos listo nuestro tahini.



PATÉ VEGETAL, 3pt.



Ingredientes para 2 personas:
- 1 cebolla
- 1/2 lata de champiñones
- 1ct de tahini 1pt
- 6 ciruelas pasas 1pt
- 8 cacahuetes 1pt
- sal y pimienta
- vino blanco

Preparación:
Rehogamos la cebolla y el champiñón en una sartén con un chorrito de vino blanco, cuando estén hechos retiramos del fuego y echamos el tahini, las ciruelas pasas, los cacahuetes y batimos con el turmix, salpimentamos a gusto.

sábado, 11 de septiembre de 2010

ENSALADA DE REMOLACHA CON VINAGRETA DE MERMELADA 1.5pt toda.


Ingredientes para 1 persona:

- Lechuga
- 1 tomate grande
- 100gr de remolacha en tiras
- 50gr de maiz cocido 0.5pt
- 1 manzana
- 1 zanahoria

Para el aliño:
- 1 cd de mermelada de fresa
- 1 chorrito de vinagre blanco
- 1ct de aceite 1pt
- edulcorate
- plantas aromáticas

Preparación:
Cortamos las verduras a nuestro gusto  y colocamos en el plato, hacemos el aliño y echamos por encima.

PASTEL DE ZANAHORIA, 1.5pt por ración.

Esta receta está sacada del foro de MR y es de Bretema, con alguna pequeña modificación mía.



Ingredientes:
- 350 gr de zanahoria
- 150 gr de harina 8pt
- 2 huevos medianos 4pt
- 3 claras ***
- 1 vaso de leche desantada 1pt
- edulcorante líquido
- 1cd de canela en polvo
- una pizca de nuez moscada
- 1 sobre de levadura


Para decorar:
-100gr de queso linessa 1pt

- edulcorante
- canela molida

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes creando una pasta (la zanahoria rallada con la parte mas fina del rayador o triturada con la batidora), salvo las claras que primero hay que montarlas a punto de nieve. Despues lo unimos con cuidado y lo ponemos en un molde de silicona a 180º durante unos 40 minutos o hasta que la aguja salga limpia. Mezclamos el queso con un chorrito de edulcorante y desmoldamos cuando esté frío y cubrimos, echamos unpoco de canela por encima y listo. Salen 8 grandes raciones a 1.5pt cada una.

NATILLAS CASERAS, 1pt por ración.



Ingredientes:
- 1 sobre de natillas caseras Hacendado (sin azúcar) 0.5pt
- 1l de leche desantada 5pt
- edulcorante
- canela molida
- 5 minigalletas maria para decorar 0.5pt


Preparación:
Ponemos la leche a hervir menos un vaso que reservamos donde diluiremos el sobre de las natillas, cuando rompa a hervir añadiremos a la leche y moveremos durante 3 minutos y retiramos del fuego, echamos edulcorante a gusto y cuando enfríe un poco pasamos a los recipientes individuales. decoramos con un poco de canela en polvo y unas galletitas maria. Da para 6 raciones, a 1pt cada una.

PASTEL DE BERENJENA, TOMATE Y ATÚN, 2pt por persona.



Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas medianas
-  tomate triturado con cebolla Hacendado 1pt
- 3 latas de atún natural 3pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 100ml de crema ligera Puleva 5%mt 2pt
- 1 chorrito de leche
- 3ct de queso en polvo ***

Preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas con su piel, en un bol mezclamos las latas de atún con la lata del tomate y la cebolla y vamos poniendo capas de berenjena y el tomate con el atún, empezando y acabando con la berenjena, el nº de capas dependerá del tamaño del recipiente. Batimos el huevo con la crema y la leche y regamos el pastel.
Metemos en el horno a 180º y cocinamos unos 45minutos. Espolvoreamos con un poco de queso rallado. Sale todo el pastel por 8pt y da para 4 buenas raciones.

jueves, 9 de septiembre de 2010

CREPS DE CANGREJO Y MEJILLONES CON SALSA DE QUESO, 1.5pt unidad.




Ingredientes para los creps:
- 120gr de harina 6pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal si no os gustan dulces)
- 5gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén (no la puntúo)

Para el relleno:
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 palitos de cangrejo 1pt
- 1 lata de mejillones en escabeche 2pt

Para la salsa de queso:
- 1/2 vaso de leche 0.5pt
- 1ct de maicena
- 2 quesitos santé light 0.5pt

Preparación de los creps:
Batimos todos los ingredientes, ponemos a fuego medio una sartén antiadherente, echamos un poquito de mantequilla y echamos la mezcla, esperamos que se haga por un lado, damos la vuelta con cuidado, cocinamos y reservamos. Me han salido para 8 creps, así que a 1pt cada uno.

Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén junto el tomate, añadimos cuando esté hecho los palitos de cangrejo y los mejillones y picamos un poquito con la picadora.

Ponemos a calentar el vaso de leche reservando un poquito para diluir la maicena y cuando empiece a hervir añadimos los quesitos y la maicena y movemos hasta que quede un poco espesito.

Rellenamos los creps y echamos la salsa de queso por encima. sale cada crep a 1.5pt.

Perdonad la foto que está hecha con el móvil y no tengo otra mejor :(
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