sábado, 23 de octubre de 2010

HUEVOS A LA EXTREMEÑA, 6pt por persona.



Ingredientes para 2 personas:
- 4 huevos medianos 8pt
- 2 pimientos morrones
- 1 cebolla
- 20gr de mantequilla ligera Arias 1pt
- 20gr de harina 1pt
- 200ml de leche desnatada 1pt
- 1 ct de aceite de oliva 1pt
 - sal y pimentón picante

Preparación:
Cocemos los huevos unos 10 minutos y reservamos.
Preparamos una bechamel ligera, ponemos la mantequilla a derretir en un cazo, cuando esté derretida añadimos la harina y vamos moviendo para que no se pegue, vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que espese, reservamos.
Partimos la cebolla y la rehogamos a fuego lento en el aceite hasta que esté hecha, añadimos los pimientos morrones a tiras, movemos y añadimos la salsa bechamel, salpimentamos a gusto.
Cortamos en cuartos los huevos y añadimos la salsa por encima.

jueves, 14 de octubre de 2010

MOJO PICÓN, 2.5pt ración.


La rica salsa canariaaaa se llamaaaa: mojo picón!!


Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 1ct de comino
- 1cd de pimentón picante
- sal
- 150ml de agua
- 5cd de aceite de oliva 12.5pt
- 1 chorrito de vinagre
- miga de pan


Preparación:
En la trituradora metemos todos los ingredientes menos la miga de pan, esta la iremos echando poco a poco hasta que espese la salsa y esté a nuestro gusto, yo utilicé 3 rodajitas de pan bimbo (1pt cada una) así que me salió todo el mojo por 15.5pt, me salieron 6 raciones generosas a 2.5pt cada una.
Bien cerrado dura en el frigo bastantes días.

CROQUETAS DE ESPINACAS Y PIÑONES, 0.5pt cada unidad.


Esta receta la encontré en este gran blog de comida vegetariana y muchas mas cosas, la he tuneado un poco para adaptarla a la dieta.

Ingredientes:
- 300gr de espinacas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1ct de aceite 1pt
- 6gr de piñones 1pt

- 60gr de pan rallado 4pt
- 1 huevo mediano 2pt

Preparación:
Cocemos las espinacas en agua y reservamos, picamos la cebolla y los dientes de ajo y los rehogamos en  el aceite, añadimos las espinacas y cuando esté todo mas o menos hecho añadimos los piñones, movemos a fuego lento hasta que tengamos una "pasta" que se pueda manejar. Con la ayuda de 2 cucharas vamos dando forma a las croquetas y las pasamos por el huevo y luego por el pan rallado, encendemos el grilll del horno y las ponemos hasta que estén doraditas.


Me han salido 14 croquetas, a 0.5pt cada una,

sábado, 9 de octubre de 2010

Mi primer premio.




Aunque con bastante retraso muchas gracias al blog fussiandme por darme mi primer premio!!

martes, 5 de octubre de 2010

TARTA DE MORAS Y QUESO, 11.5pt todo.


Hemos estado unos días en plena naturaleza rodeados entre otros árboles frutales, de zarzamoras, así que trajimos unas poquitas y esto ha salido :)

Ingredientes:
- 5 bizcochos de soletilla 4pt
- 1 tarrina de queso linessa 2pt
- 1 yogurt desnatado 0.5pt
- 2 huevos 4pt
- 1 cd de harina 1pt
- edulcorante a gusto
- 1 chorrito de leche
- 200gr de moras


Preparación:
Deshacemos con las manos los bizcochos de soletilla y los colocamos como fondo en un recipiente de silicona. Trituramos el resto de los ingredientes menos unas poquitas moras que utilizaremos para adornar, echamos la mezcla sobre la base de bizcocho e introducimos en el horno a 180º unos 25 minutos, esperamos que enfríe, desmoldamos y decoramos con las moras que habíamos reservado.

COLIFLOR A LA NAPOLITANA, 2.5pt por persona.



Receta de Dunia, nunca pensé que podría gustarme tanto este plato :)

Ingredientes para 2 personas:
- 700gr de coliflor
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 ct aceite de oliva 1pt
- 30gr de jamón serrano sin grasa 1.5pt
- 150gr de tomate natural triturado
- 3 tranchetes light 2.5pt
- Sal, pimienta y albahaca
- 1 guindilla


Preparación:
Cocemos la coliflor en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos, escurrimos y reservamos. Cortamos la cebolla y los ajos y los rehogamos en una sartén con la cucharadita de aceite, añadimos el jamón serrano en trocitos, la guindilla y el tomate, damos unas vueltas y retiramos del fuego. En un recipiente apto para horno colocamos la coliflor, encima la verdura y acabamos con los tranchetes e introducimos al grill del horno para gratinar.
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