GARBANZOS Y PIÑA AGRIDULCES, 6.5pt por persona.

Esta receta la he sacado de la web exquisito vegetariano y la he adaptado para quitarle algunos puntillos, está riquísima, la he hecho varias veces ya.

Ingredientes para 2 personas:
- 300gr de garbanzos de lata 4.5pt
- 400gr de piña (mejor natural) 4pt
- 1 pimiento rojo 
- 2 cebollas
- 15gr de cacahuetes 2pt
- 1 ct de jenjibre 
- 1 cd de vinagre balsamico 
- 2 cd de salsa de soja 
- 2 cayenas
- 21gr de miel  1pt
- 2ct de aceite 1.5pt


Preparación:
Ponemos a calentar el wok y añadimos el aceite, cuando esté caliente echamos los cacahuetes, damos vueltas para que no se nos quemen y añadimos la piña, la cebolla y el pimiento cortado en dados grandes, seguimos dando vueltas y añadimos los garbanzos, a continuación echamos el vinagre, la salsa de soja, la miel, la cayena y el jenjibre, dejamos a fuego medio unos minutos. Este plato no necesita mucha cocción mas que nada para calentar y unir los sabores.

PISTO EN WOK, 1pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- salsa de tomate casera
- 8ml de aceite 2pt

Preparación:
Cortamos a daditos todas las verduras, calentamos el wok, echamos el aceite y echamos las verduras, primero las cebollas y los pimientos y despues el resto que tardan menos en hacerse, vamos moviendo a fuego medio-bajo hasta que estén hechas.

ARROZ LIBANÉS, 7pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 250gr de arroz vaporizado 4pt "a saciedad"
- 90gr de pechuga de pollo 3pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 21gr de pasas 1pt
- 7gr de almendras troceadas 1pt
- 1ct de aceite 1pt
- 3ct de curry
- sal

Preparación:
Troceamos o picamos la cebolla y los ajos y los rehogamos con la cucharadita de aceite en el wok, añadimos el pollo y las almendras y damos unas vueltas, añadimos el arroz, las pasas, el curry, la sal y medio litro de agua, dejamos cocer hasta que se consuma el agua, mas o menos 20 minutos.

FIDEUÁ DE VERDURAS Y GAMBAS AL WOK

Ingredientes para 4 personas:
- 400gr de Fideuá 4pt " a saciedad"
- 2cd de aceite de oliva 5pt
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 alcachofas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 berenjena
- 8 espárragos trigueros
- 150ml de tomate triturado
- 1l de caldo de pescado
- 12 langostinos (sin caparazón quedarán unos 60gr) 1pt
- 1cd de ñora picada
- sal
- azafrán


Preparación:
Pelamos y troceamos todas las verduras, yo las alcachofas las he cortado en 4 trozos, he rallado las zanahorias las zanahorias y lo demás lo he cortado en taquitos. Ponemos el wok en el fuego, cuando esté caliente añadimos el aceite, entonces sofreímos los langostinos y la ñora, añadimos el resto de las verduras y vamos moviendo durante un ratito, añadimos el caldo, el azafrán y salamos a gusto, cuando empiece a hervir echamos la fideuá, bajamos el fuego al wok y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que esté en su punto.

ROLLITOS DE PRIMAVERA, 3 unidades 4pt.

 

Ingredientes:
- 3 láminas de pasta brick 2.5pt
- 1/4 coliflor
- 1 zanahoria
- brotes de soja
- 100gr de fiambre de pavo 1.5pt
- 1 clara de huevo *


Preparación:
Ponemos al fuego el wok, cortamos en juliana la col, la zanahorias y el pavo en tiras finitas y echamos en el wok cuando esté caliente, añadimos un chorro de agua y vamos moviendo hasta que esté cocinado. Estiramos la lámina de pasta brick y echamos 1/3 de la mezcla por encima, cerramos dando forma de rollito y pintamos con clara de huevo, hacemos lo mismo con las otras dos, introducimos en el horno a 180º durante unos minutos vigilando que se doran enseguida. Acompañad de salsa agridulce.

VERDURAS CON MOSTAZA Y ENELDO AL WOK, 1pt

Ingredientes:
Cualquiera de las verduras que tengamos en casa y nos apetezca poner, yo puse un poco de todo lo que tenía,
- 1/2 col, 1 cebolla, 1 calabacín, 1/2 berenjena, un poco de coliflor...
- 80gr de mostaza 1pt
- eneldo
- sal

Preparación:
Ponemos a calentar el wok, mientras cortamos en juliana todas las verduras, las echamos y a fuego alto le vamos dando vueltas, cuando estén casi hechas, añadimos la mostaza, el eneldo y salamos a gusto.

REPOLLO CON SOJA Y MIEL, 2pt por persona

 

Ingredientes para 2 personas:
- 1 repollo pequeño
- 1 cebolla
- 120gr de fiembre de pavo 2pt
- 1cd de soja
- 1 cd de miel 1pt
- 1ct de aceite de oliva 1pt

Preparación:
Ponemos a calentar el wok, cuando esté caliente añadimos el aceite, mientras, cortamos en tiras la cebolla y el repollo y añadimos al wok, dejamos a fuego medio y tapamos para que vaya soltando el repollo algo de agua y ayude a cocinarse, cortamos a tiritas el pavo y añadimos junto con la soja y la miel, movemos de vez en cuando hasta que esté hecho. Ideal para acompañar con carnes y tambien podría servir para relleno de rollitos con pasta filo, la próxima vez lo probaré así.

COUS COUS CON FRUTOS SECOS, 5pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- cous cous
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- 5gr de almendras troceadas 0.5pt
- 21gr de pasas 1pt
- 6 ciruelas pasas 1pt
- 2ct de aceite 1.5pt
- 1 manzana

Preparación:
En un wok (o sartén si no disponemos de el) echamos el aceite y cuando esté caliente echamos todas las verduras y la manzana troceadas, si vemos que hace falta añadimos un poquito de agua, cuando estén hechas añadimos las almendras, la manzana troceada, las pasas y las ciruelas pasas, a continuación añadimos agua caliente y cuando empiece a hervir añadimos el cous cous, damos un par de vueltas y retiramos del fuego para que se acabe de hacer. Yo el cous cous siempre lo echo a ojo y luego lo peso ya cocido, 120gr son 2pt, así que depende del que comamos así hay que puntuarlo, para un gran plato sobra con 180gr de cous cous cocido que son 3pt, así que saldría cada plato a 5pt.

VERDURA EN WOK, 0pt

Ingredientes:
- Verdura al gusto (yo usé 2 zanahorias, 1 cebolla, 1calabacín y 2 dientes de ajo)
- salsa de soja
- sal y jengibre en polvo

Preparación:
Calentamos el wok, echamos las verduras troceadas y medio vasito de agua, dejamos cocer unos minutos y añadimos la salsa de soja, sal y jengibre al gusto.

POLLO AL LIMÓN EN WOK, 4.5pt por persona.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo "a saciedad" 3pt
- 1 clara de huevo *
- 1 cebolla en juliana
- 1 diente de ajo picado fino
- 2 ct de aceite de oliva (6ml) 1.5pt

Para la salsa:
- 1 cd de maicena 1pt
- 1/4 vaso de vino de Jerez o blanco
- piel de medio limón rallada
- Jugo de medio limón
- 1 cd de salsa de soja
- 1 cd de miel 0.5pt
- 1 chorrito de agua


Preparación:
Primero preparamos la salsa poniendo a cocer todos los ingredientes en un cacito, ir moviendo y apagar cuando empiece a espesar, reservamos.

Cortar la pechuga de pollo en tiras y rebozarlas por la clara de huevo, freirla con el aceite en una sartén y reservar caliente.

Calentamos el wok con fuego al máximo. Salteamos la cebolla y el ajo durante 30 segundos. Incorporamos la salsa y removemos con el fuego al máximo, reducimos el fuego y añadimos el pollo.

Acompaña muy bien con arroz hervido.

ARROZ CON VERDURAS EN WOK, 3.5pt por persona.

Ingredientes:
- 240gr de arroz cocido 5pt
- 1/2 latita de champiñones laminados
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 2 cd de salsa de soja
- 1 tapón de vinagre de arroz o de manzana
- 2 ct de aceite de oliva 2pt


Preparación:
Calentamos el wok y echamos el aceite, antes de que humeé añadimos las verduras troceadas de igual tamaño, primero la zanahoria y la cebolla y luego el pimiento, los ajos y los champiñones. Añadimos la salsa de soja y cuando esté casi hecho echamos el arroz cocido y añadimos el tapón de vinagre, damos unas vueltas y listo.

COUS COUS CON VEGETALES EN EL WOK, 4.5pt por persona.

Por fín tengo mi wok!! es increíble lo rápido que se hacen las verduritas y lo ricas que quedan :)

Ingredientes:
- Cous cous (puntuar ya cocido, 2pt cada 120gr)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 90gr de pechuga de pollo 2pt
- 30gr de uvas pasas 1.5pt
- 1 ct aceite 1pt
- 1/2l agua
- sal y pimienta

Preparación:
Calentamos un momento el wok y echamos el aceite y añadimos las verduras troceadas, vamos moviendo y añadimos si es necesario un chorrito de agua, cuanto estén casi hechas echamos el pollo y las pasas, movemos y añadimos el agua y cuando hierva echamos el cous cous, retiramos del fuego y dejamos que se haga el cous cous con el calor del wok.

Con esta cantidad me han salido 3 platos bastante grandes, a 180gr de cous cous por plato que serían 3pt, sale cada plato a 4.5pt.