miércoles, 16 de marzo de 2011

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CHOCOLATE, 9pt todo.


Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 50gr de harina 3pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 2 claras **
- 1/2 sobre de levadura
- edulcorante
- un chorrito de leche desnatada

Para el relleno:
- 200ml de leche desnatada 1pt
- 3cd de chocolate en polvo 3pt
- edulcorante

Preparación:
Empezamos con la masa del bizcocho, para ello batimos todos los ingredientes menos las claras que batiremos aparte, cuando esté la mezcla bien batida vamos añadiendo las claras poco a poco manualmente con movimientos envolventes para que se una bien y no se bajen. Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y extendemos la mezcla dejando una capa finita, ponemos el horno precalentado a 180º y estamos pendientes ya que se hace enseguida, en unos 8-9 minutos aprox. Una vez hecho sacamos del horno y dejamos enfriar. Para el relleno hacemos un chocolate a la taza como siempre, ponemos la leche a hervir, añadimos el chocolate y un poquito de edulcorante y movemos hasta conseguir un chocolate espeso. Untamos toda la lámina del bizcocho y enrollamos. Sale todo por 9pt.

martes, 15 de marzo de 2011

FRUTAS CON YOGURT Y MERENGUE, 1pt.



Ingredientes:
- Fruta de temporada, yo puse fresas, kiwis y manzana
- 1 clara de huevo *
- 1 yogurt (el mio fue de cereza) 1pt
- edulcorante
- unas gotitas de caramelo líquido

Preparación:
Preparamos el merengue batiendo bien la clara de huevo y el edulcorante, reservamos. Troceamos toda la fruta, echamos el yogurt por encima y acabamos echando el merengue, añadimos un poquito de caramelo líquido o sirope por encima para decorar.

domingo, 13 de marzo de 2011

PIZZA BARBACOA, 13pt toda.



Para no repetirme siempre en la misma explicación de la masa de la pizza y como siempre hago la misma, os dejo el enlace de cómo hacer la masa, igual que la salsa de tomate.


Ingredientes:
- masa para pizza (en esta ocasión usé 90gr de harina) 5pt
- salsa de tomate
- 160gr de pechuga de pollo 3pt " a saciedad"
- 150gr de piña 1pt
- 2 cebollas
- Salsa barbacoa 1pt
- 30gr de queso Gouda rallado 3pt

Preparación:
Asamos la pechuga a la plancha, desmenuzamos y reservamos, sobre la masa extendida echamos la salsa de tomate, encima la cebolla en rodajitas, la piña troceada y la salsa de tomate, hornamos a 180º unos 25 minutos y cuando esté hecha apagamos el fuego y añadimos el queso, cerramos el horno y dejamos que se funda. Sólo 90gr de harina me han dado para casi una bandeja!

GALLETAS DE MANZANA Y YOGURT, 0.5pt unidad.



Despues de buscar y buscar por internet la receta milagrosa de unas galletas hipocalóricas y no encontrarla, con notas de aquí y notas de allí inventé estas galletas que no supe si las podría llamar así hasta que no estuvieron hechas, me han salido esponjosas y muy sabrosas y lo mejor, 2 galletas por sólo 1 punto, son grandecitas y llenan bastante.

Ingredientes:
- 200gr de harina 11pt
- 2 yogures de limón 2pt
- zumo de una naranja
- 1 manzana
- 1/2 sobre de levadura
- 2 claras **
- 1cd de canela en polvo
- pasas y fideos de colores para decorar


Preparación:
Precalentamos el horno a 210º, yo pongo siempre la función horno y grill, batimos las claras a punto de nieve y reservamos, por otro lado mezclamos rallamos la manzana y mezclamos con la harina, la levadura, la canela, los yogures y el zumo de una naranja, cuando esté bien mezclado vamos incorporando las claras de huevo con movimientos envolventes para que no se nos bajen, con ayuda de una cuchara vamos poniendo montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, decoramos con lo que mas nos apetezca o lo que tengamos en casa, yo puse pasas y fideos de colores (estos último se ha derretido, tendría que haberlos puesto un poco antes de sacarlas pero por si luego no se agarraban los puse al principio, y claro, se han derretido ) bajamos el horno a 180º y horneamos unos 15 minutos, hay que poner dos hornadas, no olvidéis que la segunda necesita menos tiempo. Me han salido 26 galletas a 0.5pt cada una.

PEPINILLOS AGRIDULCES EN MIEL



Ayer en Aldi descubrí estos pepinillos, están en conserva con miel, están muy ricos, de sabor muy suave y con tan sólo 33kcal por cada 100gr, así que por 0.5pt podemos comer un gran plato.

viernes, 11 de marzo de 2011

TOSTAS CON TOMATE Y ATÚN, 3.5pt por persona



Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde integral 2pt (puntúad según valor nutricional)
- 1 tarrina de queso tipo Brugos 0%mt 0.5pt
- 1 lata de atún al natural 1pt
- 1 tomate
- un poco de orégano




Preparación:
Tostamos el pan de molde, troceamos el tomate y mezclamos con el atún, hacemos rodajitas el queso, colocamos sobre de las tostadas, echamos el tomate con el atún, espolvoreamos un poco de orégano y listo.
Se puede acompañar con un poco de mahonesa light.

FIDEUÁ DE VERDURAS Y GAMBAS AL WOK



Ingredientes para 4 personas:
- 400gr de Fideuá 4pt " a saciedad"
- 2cd de aceite de oliva 5pt
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 alcachofas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 berenjena
- 8 espárragos trigueros
- 150ml de tomate triturado
- 1l de caldo de pescado
- 12 langostinos (sin caparazón quedarán unos 60gr) 1pt
- 1cd de ñora picada
- sal
- azafrán


Preparación:
Pelamos y troceamos todas las verduras, yo las alcachofas las he cortado en 4 trozos, he rallado las zanahorias las zanahorias y lo demás lo he cortado en taquitos. Ponemos el wok en el fuego, cuando esté caliente añadimos el aceite, entonces sofreímos los langostinos y la ñora, añadimos el resto de las verduras y vamos moviendo durante un ratito, añadimos el caldo, el azafrán y salamos a gusto, cuando empiece a hervir echamos la fideuá, bajamos el fuego al wok y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que esté en su punto.

jueves, 10 de marzo de 2011

CREPS CON CARAMELO Y MIEL, 1.5pt cada uno.



Ingredientes:
- Creps, 1pt cada unidad
- 5gr de caramelo líquido por cada crep 0.5pt
- 10gr de miel para cada crep 0.5pt

Hacemos los creps según la receta, echamos el caramelo o la miel, enrollamos y listo.

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA, 0pt


Ingredientes:
- 500gr de champiñones frescos
- 1-2 dientes de ajo
- sal
- perejil (preferiblemente fresco)

Preparación:
Lavamos y cortamos los champiñones en rodajas mas bien gruesas, escurrimos un poco y ponemos en una sartén antiadherente, salamos y echamos el perejil y los ajos finamente picados, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén a nuestro gusto, no olvidemos mover de vez en cuando.

miércoles, 9 de marzo de 2011

TORTILLA DE PATATAS Y VERDURA RELLENA, 4pt por persona.



Ingredientes:
- 160gr de patata cocida 2pt
- 2ct de aceite de oliva 1.5pt
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 puerro
- 2 huevos medianos y 1 clara 4pt

Relleno:
- lechuga, tomate, zanahoria y mahonesa ligeresa sensacion 0.5pt

Preparación:

Pelamos la verdura y la patata, echamos un cubito de avecrem y ponemos a cocer en el microondas durante unos 15 minutos, escurrimos bien y batimos los huevos, mezclamos en un bol y en una sartén antiadherente ponemos el aceite, echamos todo y cuajamos como una tortilla normal. Abrimos la tortilla por la mitad y ponemos el tomate a rodajas, la lechuga y la zanahoria en tiras, untamos con un poco de mayonesa y cerramos.
Sale toda la tortilla por 8 pt, da para dos grandes raciones.

SALSA BARBACOA, 0.5pt por ración


Esta receta la he sacado del blog Comer y Cantar, del que soy asidua, he modificado a mi gusto un poquito alguna cosa pero la esencia es la misma.

Ingredientes para 2/3 raciones:
- 200ml de coca cola light
- 2ct de mostaza
- 150gr de ketchup light 1.5pt
- 2cd de vinagre de manzana
- edulcorante

Preparación:
Ponemos a cocer el vinagre de manzana para que reduzca un poco, echamos la mostaza, el ketchup y movemos bien, cuando esté todo bien ligado añadimos la coca cola y echamos un chorrito de edulcorate, vamos moviendo hasta que espese.

MASA PARA CREPS, 1pt por crep



Ingredientes:
- 120gr de harina 6pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal, si no os gustan dulces)
- 5gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén (no la puntúo)

Preparación:
En una sartén antiadherente (importantísimo) echamos un poquito de mantequilla, cojemos una servilleta y untamos toda la sartén, echamos masa para cubrir toda la sartén y cuando se despegue le damos la vuelta con la espátula y cocinamos por el otro lado, hay que estar pendientes porque si no se nos quemarían enseguida. Salen 9 creps en una sartén mediana, a 1pt cada uno.

CREPS MULTI-VERDURAS, 4.5pt 3 creps.



Hoy no tenía verdura fresca pero sí muchísima troceada en el congelador, así que utilicé un poco de cada.

Ingredientes:

Para el relleno:
- calabacín, zanahoría, cebolla, ajo, maiz, tomate, pimiento verde y rojo, coliflor y puerro.
- 100ml de crema ligera Puleva 5%mt 2pt
- 1ct de aceite 1pt
- sal, pimienta y pimentón rojo

Para la masa de los creps (para 9 unidades):
- 120gr de harina 6pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal, si no os gustan dulces)
- 5gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén (no la puntúo)


Preparación:
Ponemos a calentar el wok, cuando esté caliente añadimos el aceite y a continuación las verduras troceadas, vamos dando vueltas a fuego máximo hasta que están hechas, echamos la nata, salpimentamos a gusto, damos unas vueltas y apagamos.

Hacemos los creps mezclando todos los ingredientes, ponemos un poco de mantequilla en la sartén, la extendemos con una servilleta de papel y echamos la masa, cocinamos por ambos lados y seguimos hasta que tengamos todos los creps hechos, ahora sólo hay que rellenarlos y ya estarán listos.

Me salieron 9 creps, a 1pt cada uno, el relleno me dió para 6, así que a 1.5pt cada crep.

lunes, 7 de marzo de 2011

PIZZA DE JAMÓN Y QUESO, 8pt por persona.







Ingredientes para la masa:

- 180gr de harina 10pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 175ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 15gr de jamón cocido 3pt
- 45gr de queso mozarela El Caserio 3pt


Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno.

Troceamos el jamón cocido, echamos sobre la masa la salsa de tomate, el el jamón y horneamos, cuando esté hecha añadimos el queso y dejamos derretir.


En esta ocasión en lugar de ocupar toda la bandeja de horno hice dos redondas, así que cada una sale a 8pt, ocupaba mas del plato llano grande.

BERENJENA AL CURRY, 1pt ración.



Ingredientes:
- 1 berenjena
- medio vaso de leche desnatada 1pt
- 2ct de curry
- 1ct de pimentón picante
- sal
- 1ct de azúcar
- 2ct de vinagre de manzana


Preparación:
Lavamos y sin pelar, cortamos la berenjena a daditos, ponemos en una cazuela y echamos todos los ingredientes, dejamos cocer a fuego lento hasta que la berenjena esté hecha.

BROWNIE DE CHOCOLATE, 2pt ración.



Ingredientes:
- 70gr de chocolate fondat 8pt
- 30gr de mantequilla 1.5pt
- 75gr de harina 4.5pt
- 1 huevo mediano y 2 claras ** 2pt
- un chorrito de leche desnatada
- edulcorante
- 12gr de nueces 2pt
- 1/2 sobre de levadura

Preparación:
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, no necesita mas que unos segundos, troceamos las nueces, batimos las claras, añadimos el huevo y el resto de los ingredientes, en un molde rectangular, ponemos papel vegetal para ahorrarnos la mantequilla y echamos la mezcla, horneamos unos 25 minutos a medio horno a 180º. Sale todo por 18pt, corté 9 raciones para que cada una saliera a 2pt.
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