PASTEL DE CHOCOLATE Y QUESO, 1.5pt por ración.

Tenía que gastar una tarrina de queso fresco y unos yogures aunque me apetecía hacer algo de chocolate, así que puse un poco de esto y un poco de lo otro y la verdad que el resultado me ha sorprendido, ha quedado muy esponjoso debido al queso.

Ingredientes:- 1 huevo mediano 2pt
- 4 claras ***
- 4ct de azúcar ***
- 70gr de cacao en polvo 4pt
- 2 yogures naturales desnatados 1pt
- 200gr de queso fresco Linessa 2pt
- 50gr de harina 3pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- mermelada hero diet para decorar

Preparación:
Separamos la yema de la clara y la batimos con el azúcar, añadimos el cacao (menos 2ct que reservaremos), los yogures, el queso, la harina y la levadura, seguimos batiendo y echamos edulcorante a gusto. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando con una cuchara con cuidado y con movimientos envolventes a la mezcla anterior con cuidado que no bajen las claras. Rellenamos con esta mezcla un recipiente de silicona e introducimos al horno a 180º unos 30minutos, hasta que metamos el cuchillo y nos salga limpio. Esperamos que enfríe y desmoldamos.
Por otro lado ponemos en un recipiente apto para microondas mermelada dietética, echamos las 2ct de cacao que habíamos reservado y calentamos durante 2 minutos, movemos y cubrimos el pastel.
Sale 8 grandes porciones a 1.5pt cada una.