sábado, 31 de julio de 2010

POLLO AL CURRY, 3pt por persona.



Ingredientes para 2 personas:
- 150gr de piña en su jugo 1pt
- 130gr de pechuga de pollo 2.5pt
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250ml leche desnatada 1.5pt
- 1ct de aceite 1pt
- 1ct maicena *
- sal, pimienta, jenjibre y curry al gusto

Preparación:
Troceamos la cebolla y los ajos y los ponemos en un wok o en una sartén antiadherente con la cucharadita de aceite, añadimos el pollo cortado a tiras pequeñas y doramos, añadimos la piña, la manzana y el jugo de la piña y la leche con la maicena disuelta, añadimos el curry, jenjibre, sal y pimienta a gusto y dejamos reducir hasta que quede una salsa espesita.
Acompañamos de arroz cocido tipo Basmati (puntuadlo aparte).

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO, 1pt cada rollito.



Ingredientes:
- 200gr de salmón ahumado 8pt
- 1 manzana pequeña
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 100gr de queso de untar Linessa 1pt
- 1cd de mayonesa ligeresa sensación

Preparación:
Cortamos a cuadraditos pequeñitos la cebolla, la manzana, y el tomate, mezclamos con el queso y la mayonesa y rellenamos las rodajitas de salmón. Me han salido 9 rollitos, así que a 1pt cada uno.

jueves, 29 de julio de 2010

PIZZA DE PLÁTANO Y QUESO, 8pt media bandeja.




La idea de esta pizza es de Guanxe de mr, si os gusta el contraste dulce-salado no dejeis de probarla :).

Ingredientes para la masa:
- 150gr de harina 8pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 100ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate (receta aquí)
- 10gr fiambre de pavo 1pt
- 2 tarrinas de queso fresco tipo Burgos 0%mt 1pt
- 2 plátanos medianos 3pt
- 45gr de queso mozarela El Caserio 3pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno. Echamos por encima la salsa de tomate, el fiambre de pavo, el queso y el plátano cortado en rodajitas y metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso en polvo por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 16pt.

miércoles, 28 de julio de 2010

CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, 2.5pt



Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 3 ct de azúcar moreno ***
- pimienta
- 6 quesitos santé light 1.5pt
- 1 patata cocida 100gr 1pt

Preparación:
Rehogamos en una sartén antiadherente la cebolla y el pimiento verde previamente troceados, añadimos el azúcar y damos unas vueltas hasta que se caramelice, batimos con los quesitos y la patata y echamos pimienta a gusto. Sale una ración bastante grande por 2.5pt.

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE CON MANZANA, 3.5pt por persona



Ingredientes para 2 persona:
- 1/2 bolsa de lechuga preparada
- 1 zanahorias a tiras finitas
- 12 tomatitos cherry
- 120gr de pechuga de pollo 2.5pt
- 1 ct de aceite 1.5pt
- 1manzana
- 10gr de picatostes 1pt
- salsa de miel y mostaza 2pt (aquí teneis la receta).

Preparación:
Cortamos la pechuga de pollo a tiras finitas y la "freimos" con la cucharadita de aceite en una sartén hasta que esté bien hecha y crujiente, en una fuente ponemos una capa de lechuga, la zanahoria, los tomatitos, la manzana a rodajitas, los picatostes y echamos por encima la salsa de miel y mostaza.

SALSA DE MIEL Y MOSTAZA, 2pt




Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 vasito de vinagre de módena balsámico
- 1 cd de miel 1pt
- 3ml de aceite 1pt
- 1 cd de mostaza
- 1 chorrito de agua
- edulcorante (opcional)

Preparación:
En un cacito ponemos el vinagre de módena a hervir y vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, movemos con una cuchara de madera hasta que empiece a espesar, yo le añadí un poquito de edulcorante para darle un toque mas dulce, esto ya va a gustos.
Acompaña muy bien con carnes y ensaladas de pollo.

lunes, 19 de julio de 2010

PIZZA TROPICAL, 12.5pt toda la bandeja.



 Ingredientes para la masa:
- 120gr de harina 6pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 100ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 150gr fiambre de pavo 2pt
- 200gr de piña en su jugo 1.5pt
- 40gr de queso en polvo El Caserio 3pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno. Echamos por encima la salsa de tomate, el fiambre de pavo y la piña troceada o entera, metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 12.5pt.

PIZZA CALZONE, 4.5pt por persona



Ingredientes para la masa:

- 60gr de harina 3pt
- 1/2 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 90 ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 lata de champiñones
- 1 lata de atún natural 1pt
- 2 quesitos santé light 0.5pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina, damos forma redonda y colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Rehogamos a fuego lento las verduras en una sartén, para ahorrarnos el aceite podemos taparlas y se van haciendo poco a poco, añadimos el atún y el queso, damos unas vueltas y reservamos.

Echamos sobre la mitad de la masa la salsa de tomate, las verduras con el atún y el queso y cerramos como si fuera una empanadilla,  horneamos a 180º hasta que veamos que esté hecha, podemos pincelar un poco de aceite y harina.

Sale toda la calzone a 4.5pt, está calculado para una sola persona.

jueves, 15 de julio de 2010

PURÉ DE ZANAHORIA, 2pt.


Ingredientes:
- 1 patata cocida 120gr, 1.5pt
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal
- 2 quesitos light santé 0.5pt

Preparación:
Cocemos la patata y las verduras con un poco de agua, escurrimos, salamos y trituramos con los quesitos.

PURÉ DE PATATA Y CALABACÍN, 2pt.


Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 1 patata (120gr cocida, 1.5pt, puntúad según peso)
- 1 diente de ajo
- 2 quesitos light santé 0.5pt
- sal y pimienta

Preparación:

Cocemos con un poco de agua, el ajo, la patata y el calabacín, escurrimos, salpimentamos y trituramos junto con los quesitos.

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOA, 3pt para 2 personas.


Ingredientes:
- 1 lata de atún natural 1pt
- 20gr de anchoas 1pt
- 4 quesitos santé light 1pt
- 1 ct de gelatina en polvo
- 1/4 cubito de caldo
- 1 chorrito de leche

Preparación:
Disolvemos la gelatina con el cubo de caldo con un poco de agua caliente, añadimos el atún, las anchoas y los quesitos y batimos con la batidora eléctrica, si queda muy espeso añadimos un chorrito de leche. Metemos en un tarro y dejamos enfríar unas horas en la nevera.

Aunque podeis prescindir de ella, la gelatina le ha dado al paté una consistencia y una textura que no había conseguido hasta ahora.

lunes, 12 de julio de 2010

ENSALADA DE PATATAS Y ATÚN, 4.5pt por persona


Parecida a la típica ensalada campera pero un poco a mi gusto, y por supuesto ww al cien por cien.

Ingredientes:
- 1 patata mediana cocida (140gr) 1.5pt
- 1 lata de atún natural 1pt
- 2 cd de mayonesa sansación 0.5pt
- 1ct de aceite 1.5pt
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate

Preparación:
Partimos en rodajas la cebolla, el tomate y el pimiento y mezclamos con el aceite, movemos y dejamos un rato. Mezclamos la patata cocida con el atún y la mayonesa, ponemos en el plato y echamos por encima la verdura. Sale un plato grande por 4.5pt, como plato único es ideal, si es para primer plato hay para 2 personas.

TARTA DE PERA Y MELÓN, 1pt por porción.


Otro de mis "inventos" comestibles en la cocina :).

Ingredientes:
- 1 melón pequeñito
- 1 pera
- 1 huevo y 2 claras**  2pt
- 150ml leche desnatada 1pt
- 50gr de harina 3pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- 1 ct de esencia de vainailla
- 1 chorrito de amareto
- mermelada o azúcar glass para decorar


Preparación:

Batimos todos los ingredientes juntos menos la fruta que la troceamos a trocitos pequeños, sobre un molde de silicona vertemos la mezcla y añadimos la fruta, horneamos a 170º sobre unos 40minutos. Yo le puse mermelada de fresa hero diet para decorar. Sale una tarta grande para al menos 6 raciones, 1pt cada ración.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE FRESA, 2pt por ración.



Hay veces que me pongo a inventar y probar y aunque hay veces que mis "inventos" acaban por el desagüe del fregadero, hoy creo que conseguí un bizcocho con buena textura y buen sabor, en esta ocasión ha sido un "híbrido" de la tarta mousse de chocolate y el bizcocho con mermelada de fresa :p

Ingredientes:
- 2 huevos medianos 4pt
- 6 claras ***
- 100gr de harina 5.5pt
- 50gr de cacao en polvo con azúcar 3.5pt
- 4ct de azúcar ***
- 20gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 1 sobre de levadura
- 100ml leche desnatada 1pt
- edulcorante
- crema de chocolate ligera 2pt
- mermelada de fresa hero diet

Preparación:
Separar las yemas de las claras y batirlas junto el azúcar, añadir el cacao hasta formar una pasta, añadimos la leche, la mantequilla, la harina y la levadura, reservamos. Por otro lado batimos las claras con edulcorante a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con una cuchara realizando movimientos envolventes intentando que las claras no se bajen. Ponemos en un molde de silicona e introducimos al horno a 180º unos 25minutos. Desmoldamos cuando enfríe y abrimos el bizcocho para poderlo rellenar con la mermelada, unimos y cubrimos con la crema de chocolate. Sale todo el bizcocho por 17pt, saqué 8 raciones grandecitas a 2pt cada una.

EMPANADILLAS DE QUESO Y CEBOLLA, 7pt las 6 empanadillas.


Ingredientes:
- 6 obleas pequeñas de la cocinera 4.5pt
- 2 cebollas
- 1ct aceite 1.5pt
- 4 quesitos santé light 1pt
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Sacamos las obleas del frigo para que cojan temperatura ambiente y no se nos rompan. Cortamos la cebolla en rodajitas y la rehogamos con la cucharadita de aceite, cuando esté hecha añadimos los quesitos y damos unas vueltas hasta que se derritan, a continaución rellenamos las empanadillas, no olvideis mojar los bordes con un poco de agua para que peguen mejor, cerramos con ayuda de un tenedor o con los dedos. Pincelamos las empanadillas con la clara de huevo batida y metemos el grill durante unos minutos hasta que se doren.

EMPANADILLAS DE TOMATE, HUEVO Y ATÚN, 7.5pt las 6 unidades.


Ingredientes:
- 6 obleas de la cocinera pequeñas 4.5pt
- 1 latita de atún natural 1pt
- 1 huevo mediano cocido 2pt
- salsa de tomate
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Sacamos las obleas del frigo para que estén a temperatura ambiente y no se nos rompan. Cocemos el huevo y troceamos, mezclamos con la salsa de tomate y el atún y rellenamos las empanadillas. Mojamos con ayuda de un pincel los bordes para que peguen mejor, cerramos con un tenedor o con ayuda de los dedos, untamos con clara batida y metemos al grill del horno durante unos minutos.

jueves, 8 de julio de 2010

SANDWICH DE SALCHICHÓN, 3.5 pt



Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde 2pt (puntuad según info nutricional)
- 4 lonchas de salchichón de pavo Hacendado 1pt
- 10gr de mantequilla Arias Extra Ligera 0.5pt

3.5 puntos cada uno :).

SANDWICH DE PAVO, 3pt.


Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde 2pt (puntuad según info nutricional)
- 65 gr de fiambre de pavo finas hierbas Hacendado 1pt
- tomate en rodajas
- lechuga
- 1 cd de mayonesa sensacion Ligeresa
- 1 cd de ketchup light

Creo que no necesita explicación ;). sale un rico sandwich por tan sólo 3 puntitos.

POLLO CON PIÑA Y CIRUELAS, 4.5pt por persona.


Esta es una receta de Gijane del foro mr, rápida de preparar y muy rica.

Ingredientes para 3 personas:
- 2 pechugas de pollo "a saciedad" 3pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60gr de ciruelas pasas 1.5pt
- 200ml de zumo de piña (yo usé sin azúcares) 1pt
- 8ml de aceite de oliva 2pt
- vino blanco
- sal y pimienta

Preparación:
Troceamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en una sartén con el aceite, una vez hecho ponemos sobre un molde la verdura, colocamos encima las ciruelas y las pechugas de pollo, salpimentamos, echamos el zumo de piña y un chorrito de vino blanco e introducimos al horno a 210º durante 30 minutos. Una vez cocinado el pollo lo sacamos y lo cortamos en rodajas, pasamos por el turmix la verdura con las ciruelas y el caldo que haya quedado y volcamos sobre el pollo.

QUICHE DE VERDURAS Y QUESO, 11.5 pt todo el quiche.


 Ingredientes para la masa quebrada:
- 100gr de harina 5.5pt
- 20gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 1 clara de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar

Ingredientes del relleno:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo y 2 claras 2pt
- 150ml de leche desnatada 1pt
- 1 tarrina de queso linessa 2pt
- sal, pimentón picante y nuez moscada
- sésamo o ajónjoli para decorar
- 1 chorrito de vino blanco
- 3ct de queso en polvo ***

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes a mano, el resultado es una masa algo pegajosa, hacemos forma de bola, cubrimos y metemos en el frigo durante una hora, si la haceis a última hora podeis meterla al congelador unos 12 minutos.
En una sartén antiadehrente rehogamos las verduras a fuego lento con el chorrito de vino blanco (así ahorremos el aceite), por otro lado batimos el queso, la leche y el huevo con las claras y añadimos a las verduras cuando estén hechas, a continuación echamos la sal, la nuez moscada y el pimentón picante, damos unas vueltas y reservamos.
Estiramos la masa quebrada con la ayuda de un rodillo, si vemos que se nos rompe la vamos reconstruyendo con la mano, forramos un molde de silicona o en su defecto un molde enharinado con la masa quebrada e introducimos en el horno a 180º  unos minutos hasta que la masa se haga un poco, sin llegar a hincharse o deformarse, entonces echamos el relleno, espolvoreamos con el queso y un poco de sésamo por encima y seguimos horneando hasta que veamos que esté hecho, si es necesario bajamos el quiche para que quede bien hecho por debajo y no quede la masa blandita. Sale todo el quiche a 11.5pt, casi 3pt por ración.

UNA CREMA DIFERENTE, 0.5pt toda.


 Para variar de los purés de patata y calabacín se me ocurrió añadirle algo de fruta para hacerlo diferente, y sin duda lo conseguí, una crema diferente, rica y muy nutritiva, la he hecho ya varias veces.

Ingredientes:
- 1 manzana
- 1 pera
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 quesitos light santé 0.5pt
- sal, pimienta y nuez moscada
- hierbabuena para decorar

Preparación:
Pasamos todos los ingredientes por la batidora y servimos, se puede comer tanto fría como caliente.

sábado, 3 de julio de 2010

PATÉ DE MEJILLONES, 3.5pt todo.



Ingredientes:
- 1 lata de mejillones 2pt
- 1 lata de pimiento
- 4 quesitos Santé light 1pt
- 1 quesito fresco 0%mt 0.5pt

Preparación:
Escurrimos la lata de mejillones y de pimientos y mezclamos con la batidora todos los ingredientes.

MACARRONES CON PATÉ Y PASAS, 7pt por persona.



Esta receta es de Narico de mr, yo la he modificado un poco a mi gusto, deciros que está increible!

Ingredientes:
- Pasta cocida "a saciedad" 4pt
- 1 pastilla de avecrem
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 latita de paté Argal light 3pt
- 21gr de uvas pasas 1pt
- 30ml crema ligera Puleva 5%mt 0.5pt
- 100ml leche desnatada 0.5pt
- 1 chorrito de vino blanco
- 14gr de queso rallado especial pasta "El Caserío" 1pt
- granos de pimienta
- sal y nuez moscada
- 1 ct de maicena

Preparación:
Cocemos la pasta con la pastilla de avecrem y reservamos. En una sartén antiadherente rehogamos  con el vino la cebolla y el ajo picaditos (así ahorramos el aceite), a continuación deshacemos la maicena en un poquito de agua fría y la añadimos a la verdura junto con la leche y la nata, damos unas vueltas y añadimos el paté, las pasas y los granos de pimienta, salamos a gusto y le echamos un poquito de nuez moscada. Echamos la pasta cocida, damos unas vueltas mas y apagamos el fuego. Espolvoreamos el queso rallado por encima.
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