sábado, 29 de mayo de 2010

MINI QUICHE DE VERDURA Y PAVO, 4pt por persona.

Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal, pimienta y nuez moscada
- 2 huevos medianos 4pt
- 125gr fiambre de pavo 2pt
- 75ml crema de leche Puleva 5% 1pt
- 2 tranchetes light 1pt

Preparación:
Troceamos la verdura, la ponemos en una sartén, echamos un poco de agua, sal, pimienta y nuez moscada a gusto y dejamos cocer a fuego lento. Cuando estén hechas, las pasamos un poco por el turmix sin que se haga puré, dejando trocitos, batimos los huevos y la nata y mezclamos con la verdura, troceamos el pavo y añadimos, echamos en un molde y metemos en el horno que habremos precalentado a 180º durante 20-30 minutos que veamos que está cuajado. Ponemos el queso encima y dejamos que se derrita. Salen 2 quiches individuales a 4pt cada uno.


MINI-PIZZAS VARIADAS, 12 unidades a 6.5/7pt.



Ingredientes para la masa:
- 300gr de harina 16.5pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 175ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate http://adietaconww.blogspot.com/2010/04/salsa-de-tomate-0pt.html
- 1/2 berenjena, 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla y 2 dientes de ajo
- 1 latita de champiñones
- 50gr de fiambre de pavo 0.5pt
- 40gr de queso en polvo El caserio 3pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y vamos cortando con un vaso las mini-pizzas. Con esta masa me salieron 36 unidades, a 0.5pt cada una.

Para las de verdura, rehogamos la berenjena, el pimiento rojo,  la cebolla y los ajos y reservamos.
Para las de pavo, rallamos el fiambre de pavo y reservamos.
Para las de champiñones abrimos la lata y reservamos xD.

Sobre papel vegetal vamos colocando las mini-pizzas, echamos salsa de tomate en todas y las vamos rellenando, metemos en el horno a 180º unos 15-20 minutos hasta que la masa esté hecha.
Salen 12 mini-pizzas de pavo a 7pt, 12 mini-pizzas de champis a 6.5pt y 12 mini-pizzas de verdura a 6.5pt.

MELÓN CON PAVO A LAS FINAS HIERBAS 1.5pt


La otra noche tenía sólo 3 puntos para comer, abrí el frigo y ví un melón sin abrir, a falta de ajmón serrano tenía pavo a las finas hierbas, así que eso cené, melón con 100gr de pavo :).

miércoles, 19 de mayo de 2010

Helados de fresa, nata y chocolate a 0.5pt!!


En el Dia%, es la primera vez que los veía, están muy ricos, puedes comer hasta 3-4 en un ataque de gula que no te remorderá la conciencia!! El precio de 12 helados, 1.30€.

CREPS RELLENOS DE VERDURA CON NATA Y QUESO, 5.5pt para 2 creps.


Ingredientes para los creps:

- 100gr de harina 5.5pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal si no os gustan dulces)
- 10gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén 0.5pt

Preparación de los creps:
Batimos todos los ingredientes, ponemos a fuego medio una sartén antiadherente, echamos un poquito de mantequilla y echamos 1/4 parte de la mezcla, esperamos que se haga por un lado, damos la vuelta con cuidado y reservamos. Con esta cantidad salen 4 creps bastante gorditos. 2 creps salen a 4.5pt

Ingredientes para el relleno:
- 1 berenjena pequeña
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla mediana
- 1/2 lata de champiñones
- 60ml crema de leche Puleva 1pt
- 3 quesitos santé light 1pt
- 1 chorrito de leche desnatada
- nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:
Troceamos bien la verdura y la ponemos a cocer con un poco de agua a fuego lento, salpimentamos, echamos la nuez moscada y cuando esté hecha añadimos la nata, los quesitos y la leche, movemos hasta que se derritan los quesitos y quede todo bien unido.
Cogemos los creps, ponemos el relleno y enrollamos. La cantidad de relleno da para 4 creps. 0.5pt el relleno de cada crep.

En total 9pt los 4 creps, 2 por persona, a 5.5pt.

"PATÉ" A LA PIMIENTA, 1.5pt


No es como comer "paté paté" pero por 1.5pt sale una buena tarrina para varios días.

Ingredientes:
- 75gr fiambre de pavo 1pt
- 2 quesitos Santé light 0.5pt
- un chorrito de leche
- sal
- pimienta molida
- pimienta en grano

Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes menos la pimienta en grano con el turmix, cuando esté todo bien triturado echamos granos de pimienta a gusto, guardamos en un molde y dejamos unas horas en la nevera.

SALSA O MERMELADA DE FRESAS 0pt


Tenía unas fresas que se me iban a estropear y tambien tenía prisa así que se me ocurrió hacer un tipo de mermelada rápida las puse en un recipiente para el microondas, le eché un chorrito de agua, un chorrito de edulcorante y lo puse a máxima potencia durante 8 minutos. La textura es entre mermelada y salsa.

HUEVOS RELLENOS, 6 huevos rellenos a 4.5pt.


Ingredientes:
 - 6 huevos  7pt (solo usaremos 2 yemas de los 6 huevos, por lo tanto: 6 claras 3pt + 2 yemas 4pt)
- 1 latita de atún light 1pt
- 100gr salsa de tomate
- 20gr mayonesa light 1pt

Preparación:
Cocemos los huevos, los pelamos y cortamos a la mitad, sacamos las yemas y reservamos. Mezclamos el tomate, el atún y 1 yema cocida. Rellenamos los huevos con esta mezcla, ponemos un poquito de mayonesa sobre cada huevo y rallamos la otra yema por encima. Salen los 12 huevos rellenos por 9pt.

POLLO CON MIEL Y NARANJA, 5pt por persona.


Cogiendo una idea  de una receta del fantástico blog  "El secreto de Viesques"  de pollo con miel y limón, me he puesto a innovar y me ha salido esto..

Ingredientes:
- pechugas de pollo 3pt "a saciedad"
- zumo de una naranja 1pt
- 20gr de miel 1pt
- pimienta y nuez moscada.
- 1 ct de maicena

Preparación:
Macerar las pechugas con el zumo de naranja, la miel, la pimienta y la nuez moscada, dejar en el frigo toda la mañana. Escurrir las pechugas y cocinarlas a la plancha, cuando estén casi hechas añadimos el jugo de la maceración donde habremos diluido bien la cucharadita de maicena, cocemos unos minutos mas a fuego lento hasta que espese la salsa.

lunes, 17 de mayo de 2010

MANTEQUILLA ARIAS EXTRA LIGERA

Con 213kcal por 100gr y 20gr de grasa, la mantequilla mas light que hay en el mercado (si me equivoco, corregidme).

PATATAS REVUELTAS CON SÉSAMO, 5pt por persona.


Ingredientes para 2 personas:
- 400gr de patatas 5pt
- 2 huevos 4pt
- 2 tarrinas de queso tipo brugos 0%mt 1pt
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 100gr espinacas trituradas
- 1 chorrito de leche
- 1 vaso de vino rosado
- 1 vaso de agua
- sal
- especias a gusto ( yo puse perejil, pimentón dulce, pimienta, nuez moscada y 2 guindillas)
- 1 cd de ajónjoli o sésamo

Preparación:
Troceamos la cebolla y los dientes de ajo, partimos las patatas en trozos pequeños y ponemos en la sartén con el vino y el agua, echamos las especias, la sal, las guindillas y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén hechas. Por otro lado rehogamos las espinacas con un chorrito de leche, sal y pimienta, reservamos. Tostamos en una sartén el ajónjoli. Cuando estén listas las patatas, batimos el huevo y removemos hasta que esté hecho. Emplatamos poniendo las patatas, encima las espinacas, la tarrina de queso desmenuzada y el sésamo. 5pt por persona.

TARTA DE FRUTAS, 5.5pt toda.


Esta tarta está sacada del recetario de mr del post de Ay-karmela.

Ingredientes:
- 4 cd de crema ligera Puleva 5%mt 1pt
- 30gr de harina 1.5pt
- edulcorante a gusto
- 1 sobre de levadura
- 1 huevo 2pt y 2 claras **
- 2 ct de vainilla líquida
- Frutas a su elección (yo puse 1 manzana, 150gr fresas, 2 kiwis y 1/2 plátano) 1pt
- mermelada hero diet para decorar
- azúcar glass

Preparación:Calentar el horno a 180. Colocar la fruta cortada a trocitos en un molde redondo de unos 20 cm. de diámetro. Batir el resto de los ingredientes y echar a la masa por encima y hornear durante 20 minutos. Cuando se enfríe decoramos con mermelada del gusto que queramos y con un poquito de azúcar glass. Salen 6 porciones, a menos de 1pt cada una.

MERLUZA RELLENA AL PAPILLOTE, 7pt por persona.


Ingredientes:

- 4 filetes de merluza, 3pt  "a saciedad"
- 8 palitos de surimi 2pt
- 1 huevo cocido 2pt
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 zanahoria rallada
- 2 ct aceite 2pt
- sal y pimienta
- 2 ct queso rallado **

Para la salsa:
- 40ml crema ligera Puleva 5%mt 1pt
- 25gr de pasas 1pt
- 1 cebolla
- un chorrito de brandy

Preparación:
Troceamos en taquitos pequeñitos el surimi, el huevo cocido, el pimiento y rallamos la zanahoria. Sobre un papel de aluminio disponemos los filetes de merluza, los salpimentamos y untamos el aceite con una brocha de silicona, ponemos el relleno sobre uno de los filetes y tapamos con el otro, ponemos el queso rallado y liamos con el papel como si fuera un caramelo y horneamos a 180º unos 30minutos.
Para la salsa, ponemos en una sartén la cebolla troceada, las pasas, echamos el brandy y cuando esté casi hecho echamos la nata, dejamos cocer un par de minutos y trituramos. Servimos con la salsa por encima.

viernes, 14 de mayo de 2010

FAJITAS CON VERDURAS Y QUESO, 4pt cada una.


Ingredientes:

- 4 Tortillas de trigo Mexifoods 15pt (calcular según la info de cada marca)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde y/o rojo
- 1 ct de salsa de soja
- sal
- vino rosado
- 6 quesitos santé 2pt

Para la salsa de tomate picante:
- 1/2 bote de tomate triturado
- especias
- 1/2 ct de tabasco

Preparación:
Partimos todas las verduras en tiras largas, salamos y rehogamos en la sartén con el vino, antes de que se acaben de hacer echamos la soja y los quesitos y hasta que se derritan. Para la salsa de tomate, ponemos en un cazo el tomate triturado, echamos especias a gusto (orégano, perejil..)  a fuego lento y cuando empiece a espesar añadimos un chorrito de tabasco. Mezclamos el tomate con las verduras y el queso y rellenamos las fajitas que habremos calentado en el microondas unos segundos. Sale para rellenar 4 fajitas, a 4pt cada fajita. Son muy grandes y llenan mucho.

jueves, 13 de mayo de 2010

PASTA CON CEBOLLA, 4pt por persona.


Esta receta se la debía a campanet del foro mr así que va por tí :)

Ingredientes:
- Pasta "a saciedad" 4pt
- 2 cebollas grandes
- 1 vaso de Brandy
- 2 ct queso rallado ***


Preparación:
Cocinamos la pasta y reservamos, en una sartén echamos la cebolla, le damos unas vueltas y echamos el brandy, dejamos cocer a fuego bajo hasta que la cebolla esté lista, echamos la pasta por encima, el queso rallado y servimos. La foto no llevaba todavía el queso.

HELADO DE CHOCOLATE, CHOCOLÍN A 1.5pt!!

Helado de chocolate por 1.5pt!, que mas se puede pedir? lleva una cobertura de chocolate, choco mas blandito por dentro y arriba lleva chocolate negro derretido mmmmmmm están riquísimos!! En Mercadona. Ahh el tamaño es de un helado normal!

martes, 11 de mayo de 2010

TARTA DE QUESO AL LIMÓN, 7 pt toda la tarta.


Esta receta la he hecho en un par de ocasiones y aunque la presencia no es la mejor porque se queda muy finita, a mí me gusta mucho.

Ingredientes:
- 350gr de queso batido 0%mt 3pt
- 50gr de harina 2.5pt
- 1 yogurt pastelería de limón 1pt
- 3 claras ***
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- ralladura de limón
- 100ml de leche desnatada 0.5pt
- azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Encendemos el horno a 170º, batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando los demás ingredientes poco a poco, vertemos en un molde de silicona y al horno a 170º  durante unos 30 minutos. Este pastel tiende a subir mucho y luego se deshincha así que hay que ponerlo en un recipiente alto.

lunes, 10 de mayo de 2010

SALSA DE YOGURT Y AJO, 0.5pt


Ingredientes:
- 1 yogurt desnatado 0%mt 0.5pt
- 1 chorrito de salsa brava
- 1 chorrito de mostaza
- 1 diente de ajo muy picadito
- sal

Preparación:
Picamos el ajo a poder ser con un prensa ajos, mezclamos con el yogurt, la salsa brava y la mostaza y salamos a gusto.

ENSALADA DE ARROZ, 4pt toda.


Ingredientes:
- Lechuga, tomate, pimiento rojo
- 30gr de arroz crudo 2pt
- 2ct de pasas**
- 6 palitos de cangrejo 1.5pt
- 1 tarrina queso fresco 0%mt 0.5pt
- salsa finas hierbas

Creo que no necesita mas explicación :)

jueves, 6 de mayo de 2010

TALLARINES CHINOS, 7pt por persona.


Ingredientes para 2 personas:
- 200gr de tallarines secos 4pt "a saciedad"
- 200gr pechuga de pollo 4pt
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- jenjibre en polvo
- 2 cd de salsa de soja
- 1 cubito de caldo de pollo o verdura
- ajinomoto
- 2ct de aceite 2pt

Preparación:
Cocemos con el cubito de caldo los tallarines y reservamos. En un wok o en una sartén ponemos el aceite y con todo el fuego rehogamos las verduras cortadas en tiras, añadimos el pollo también cortado en tiras y echamos un poco de jenjibre en polvo y la salsa de soja, cuando estén casi hechos añadimos los tallarines y echamos un poco de ajinomoto para potenciar el sabor. 2 raciones a 7pt cada una.

miércoles, 5 de mayo de 2010

MINI DIABOLINO


Os acordais de los Dráculas de Frigo?? es el helado que mas he comido de pequeña, ahora lo hay en Mercadona de la marca Hacendado, creo que son algo mas pequeños pero están muy bien para cuando apetezca un helado, y lo mejor, por 1 punto!!

ENSALADILLA RUSA A LO POBRE 4.5pt por persona.


Ingredientes para 2 personas:

- 400gr de patatas 5pt
- 100gr de encurtidos en vinagre
- 1 lata de atún natural 1.5pt
- 40gr de mayonesa calvé baja en calorías 2.5pt
- sal

Preparación:
Cocemos las patatas, pelamos y chafamos con un tenedor, añadimos los encurtidos, la lata de atún escurrida y la mayonesa reservando un poco para decorar, salamos, damos forma y untamos con la mayonesa restante. Decoramos con un poco de ketchup. Salen 2 raciones grandes a 4.5pt cada una.

PASTEL DE CARNE CON PASAS, 5.5pt por persona.


Ingredientes para 2 personas:
- 400gr pechuga de pollo picada 3pt a saciedad.
- 30gr de pasas 1.5pt
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 calabacines medianos
- 1 huevo 2pt y 2 claras**
- 2 tranchetes light 1.5pt
- sal y pimienta
- 150ml vino rosado

Para la salsa:
- 1 manzana pequeña
- 1 cebolla
- Vino moscatel
- 1 guindilla (opcional)
- 3ct de azúcar***

Preparación:
Pelamos los calabacines y cortamos en rodajas de medio cm de grosor, metemos al microondas durante 12 minutos aproximadamente y reservamos. Picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en la sartén con el vino, añadimos la carne picada y las pasas y salpimentamos. Batimos bien el huevo con las claras y ya fuera del fuego mezclamos con la mezcla de la carne. Forramos un molde con los calabacines y echamos la carne por encima, horneamos unos 10 minutos a 180º (foto). Mientras preparamos la salsa en un cazo, ponemos la cebolla y la manzana picaditas con el vino moscatel, la guindilla y cuando esté casi hecha añadimos el azúcar y dejamos unos minutos mas, pasamos la salsa por el turmix y la echamos sobre el plato.Desmoldamos el pastel, ponemos encima de la salsa y colocamos el tranchete por encima. Salen dos raciones muy grandes, a 5.5pt por persona.

BIZCOCHO DE NARANJA Y FRESA, 1pt la porción.


 He estado mucho tiempo buscando y probando diferentes recetas para hacer un bizcocho con los menores puntos posibles, y ayer cogiendo una idea de una receta, otra de otra y con un poco de suerte por fin he encontrado un bizcocho de mi agrado y muy muy baratito de puntos.

Ingredientes:
- 1 huevo 2pt
- 4 claras ***
- 120gr de harina 6pt
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de flan chino mandarín (sin azúcar)
- 100ml leche desnatada 0.5pt
- ralladura de naranja
- edulcorante a gusto
- Mermelada Hero diet de fresa
- un poco de azúcar glas para decorar

Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve, agregamos la yema, el edulcorante, la ralladura de la naranja y la leche batiendo con cuidado que no se bajen las claras, a continuación añadimos el sobre de flan, la harina  y la levadura y batimos bien. Echamos en el molde y con el horno precalentado introducimos y cocinamos a 170º unos 25-30 minutos. Desmoldamos y una vez frio abrimos,  rellenamos con mermelada de fresa y echamos el azúcar glas por encima. Salen 8 porciones a 1pt cada una.

lunes, 3 de mayo de 2010

CREPS DE MERMELADA, 1.5pt cada uno.


 

Ingredientes para 4 creps:
- 60gr de harina 3pt
- 1 huevo 2pt
- 100ml leche desnatada 0.5pt
- un poquito de edulcorante
- 5gr de mantequilla para untar la sartén 0.5pt

Preparación: 
Mezclamos con la batidora todos los ingredientes, cocinamos en una sartén antiadherente, y rellenamos de mermelada Hero diet del sabor preferido, yo las rellené de fresa. salen a 1.5pt cada crep.

CREPS RELLENOS DE ESPINACAS, QUESO Y PASAS, 2 creps 3.5pt.


Aunque la he variado un poco, esta receta es de Luysita, que gracias a ella me he animado a hacer creps que llevaba meses sin comer y no salen nada mal de puntos.


Ingredientes para 4 creps:

- 60gr de harina 3pt
- 1 huevo 2pt
- 100ml leche desnatada 0.5pt
- un poquito de edulcorante
- 5gr de mantequilla light para untar la sartén 0.5pt

Ingredientes para el relleno:
- 150gr de espinacas picadas
- 120gr de queso batido 0%mt 1pt
- 2 quesitos light santé 0.5pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- vino blanco
- 2 ct de pasas **

Preparación:
Mezclamos los ingredientes para los creps y cocinamos en una sartén antiadherente y reservamos. Troceamos la cebolla y los ajos, en una sartén lo rehogamos con el vino, añadimos las espinacas, el queso batido , los quesitos y las pasas, cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos mas, rellenamos los creps y listo. Salen 4 creps por 7.5pt, llenan bastante así que serian 2 creps por persona.

TORTILLA DE ALCACHOFAS, 3pt por persona.


Ingredientes:
- 3 alcachofas medianas
- 1 huevo mediano 2 pt
- sal
- 1 chorrito de leche
-1 ct de aceite 1pt

Preparación:
Pelamos las alcachofas hasta llegar al corazón, quitamos bien los pelitos, lavamos y cortamos en rodajitas finitas, ponemos el aceite en la sartén y cocinamos hasta que estén blanditas, batimos bien un huevo, añadimos un chorrito de leche y echamos la alcachofa, movemos y echamos a la sartén y hacemos la tortilla.

MI PRIMERA TARTA FONDANT


Hace poco que descubrí que el fondant no se refería sólo al chocolate de cobertura, así que empecé a investigar y me entró una enorme curiosidad por ese nuevo mundo que estaba descubriendo, dentro de poco es el cumple de mi peque y quiero hacerle una gran tarta de pocoyo, pero antes tenía que practicar, el único problema la dieta, poco compatible con las tartas, así que al ser hoy el día de la madre encontré la excusa perfecta para hacer mi primera tarta fondant así que me animé y me dispuse a hacer una tarta pequeñita, ahí me encontré con el primer problema, al no tener ningún molde pequeño redondo la tuve que hacer rectangular, así que la decoración de estrellitas y corazoncitos que tenía pensada se fue al carajo, así que improvisé sobre la marcha, veréis que tengo poca imaginación, y los detalles no tienen mucho sentido, pero el caso era practicar.

El fondant blanco lo compré ya hecho, es de la marca del Dr. Oetker y lo compré en un super de productos ingleses llamado Iceland, el fondant de colores lo hice el día anterior con las nubes y que por cierto, me salió perfecto y a pesar de todo pronóstico, pude colorearlo sin ningún problema con los únicos colorantes que había encontrado que eran líquidos.

El bizcocho es un msc (madeira sponge cake) de naranja, está relleno de chocolate, yogurt y mermelada de fresa, bañado en un almíbar de naranja y vainilla, vamos todo improvisado y experimentando con sabores.

La verdad que está buenísimo, el bizcocho me quedó muy compacto y poco esponjoso, no sé si es que es así o que no subió como debería, pero con el almíbar y el relleno quedó muy jugoso.


 Y una foto del corte:


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