MOUSSAKA GRIEGA, 4.5pt la ración.

Ingredientes para 4 personas: 

- 4 berenjenas medianas

- 3 cebollas
- 400 gr pechuga pollo picada 8pt
- 500 gr.  tomates maduros picados
- 250ml vino blanco
- 1 ct de azúcar *
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2ct de perejil, 

- sal, pimienta. 
- 2ct de aceite de oliva 1.5pt

 Para la bechamel:
- 30 gr. mantequilla Arias extra ligera 1.5pt
- 30 gr. harina 1.5pt
- 500ml de leche desnatada 3pt
- sal, pimienta y nuez moscada

Para gratinar:
- 30 gr. queso rallado 2pt
- una pizca de canela

Preparación: 

Cortamos las berenjenas con su piel, en rodajas gruesas, de un centímetro aproximadamente, las colocamos en un recipiente, espolvoreamos con sal y dejamos 20minutos para que suelten el agua que lleven y con ella su amargor.

Escurre y seca las berenjenas. Las cocinamos en el microondas unos 15minutos hasta que estén hechas, reservamos.

Rehogamos la cebolla picada muy fina en una sartén con el aceite de oliva, hasta que quede transparente, añade la carne picada y fríe hasta que la carne quede dorada. Añade los tomates picados, el vino blanco, el azúcar, la canela y el perejil picado. Sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos cocer unos 30 minutos, o hasta que quede se vaya el caldo.

Preparamos aparte una bechamel calentando la mantequilla en una cazuela. Cuando se derrita añadimos la harina, removemos unos segundos y echamos la leche poco a poco para evitar se formen grumos, echamos sal, nuez moscada y pimienta.

Precalentamos el horno a 180º.  Rellenamos un molde con una tercera parte de las berenjenas, cubrimos con la mitad de la carne, repetimos otra capa de berenjenas, otra capa de carne y por último otra capa de berenjenas, echamos por encima la bechamel. Espolvoreamos con el queso rallado y una pizca de canela molida. Horneamos a 180º unos 45 minutos, hasta que quede bien dorada. 

Sale toda la moussaka por 17.5pt, a menos de 4.5pt la ración.

POLLO AL CURRY, 3pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 150gr de piña en su jugo 1pt
- 130gr de pechuga de pollo 2.5pt
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250ml leche desnatada 1.5pt
- 1ct de aceite 1pt
- 1ct maicena *
- sal, pimienta, jenjibre y curry al gusto

Preparación:
Troceamos la cebolla y los ajos y los ponemos en un wok o en una sartén antiadherente con la cucharadita de aceite, añadimos el pollo cortado a tiras pequeñas y doramos, añadimos la piña, la manzana y el jugo de la piña y la leche con la maicena disuelta, añadimos el curry, jenjibre, sal y pimienta a gusto y dejamos reducir hasta que quede una salsa espesita.
Acompañamos de arroz cocido tipo Basmati (puntuadlo aparte).

ROLLITOS DE SALMÓN AHUMADO, 1pt cada rollito.

Ingredientes:
- 200gr de salmón ahumado 8pt
- 1 manzana pequeña
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 100gr de queso de untar Linessa 1pt
- 1cd de mayonesa ligeresa sensación

Preparación:
Cortamos a cuadraditos pequeñitos la cebolla, la manzana, y el tomate, mezclamos con el queso y la mayonesa y rellenamos las rodajitas de salmón. Me han salido 9 rollitos, así que a 1pt cada uno.

PIZZA DE PLÁTANO Y QUESO, 8pt media bandeja.

La idea de esta pizza es de Guanxe de mr, si os gusta el contraste dulce-salado no dejeis de probarla :).

Ingredientes para la masa:
- 150gr de harina 8pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 100ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate (receta aquí)
- 10gr fiambre de pavo 1pt
- 2 tarrinas de queso fresco tipo Burgos 0%mt 1pt
- 2 plátanos medianos 3pt
- 45gr de queso mozarela El Caserio 3pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno. Echamos por encima la salsa de tomate, el fiambre de pavo, el queso y el plátano cortado en rodajitas y metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso en polvo por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 16pt.

CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA, 2.5pt

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 3 ct de azúcar moreno ***
- pimienta
- 6 quesitos santé light 1.5pt
- 1 patata cocida 100gr 1pt

Preparación:
Rehogamos en una sartén antiadherente la cebolla y el pimiento verde previamente troceados, añadimos el azúcar y damos unas vueltas hasta que se caramelice, batimos con los quesitos y la patata y echamos pimienta a gusto. Sale una ración bastante grande por 2.5pt.

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE CON MANZANA, 3.5pt por persona

Ingredientes para 2 persona:
- 1/2 bolsa de lechuga preparada
- 1 zanahorias a tiras finitas
- 12 tomatitos cherry
- 120gr de pechuga de pollo 2.5pt
- 1 ct de aceite 1.5pt
- 1manzana
- 10gr de picatostes 1pt
- salsa de miel y mostaza 2pt (aquí teneis la receta).

Preparación:
Cortamos la pechuga de pollo a tiras finitas y la "freimos" con la cucharadita de aceite en una sartén hasta que esté bien hecha y crujiente, en una fuente ponemos una capa de lechuga, la zanahoria, los tomatitos, la manzana a rodajitas, los picatostes y echamos por encima la salsa de miel y mostaza.

SALSA DE MIEL Y MOSTAZA, 2pt

Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 vasito de vinagre de módena balsámico
- 1 cd de miel 1pt
- 3ml de aceite 1pt
- 1 cd de mostaza
- 1 chorrito de agua
- edulcorante (opcional)

Preparación:
En un cacito ponemos el vinagre de módena a hervir y vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes, movemos con una cuchara de madera hasta que empiece a espesar, yo le añadí un poquito de edulcorante para darle un toque mas dulce, esto ya va a gustos.
Acompaña muy bien con carnes y ensaladas de pollo.

PIZZA TROPICAL, 12.5pt toda la bandeja.

 Ingredientes para la masa:
- 120gr de harina 6pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 100ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 150gr fiambre de pavo 2pt
- 200gr de piña en su jugo 1.5pt
- 40gr de queso en polvo El Caserio 3pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno. Echamos por encima la salsa de tomate, el fiambre de pavo y la piña troceada o entera, metemos en el horno a 180º hasta que veamos que esté hecha, apagamos el horno, echamos el queso por encima y dejamos que se funda. Sale toda la bandeja por 12.5pt.

PIZZA CALZONE, 4.5pt por persona

Ingredientes para la masa:
- 60gr de harina 3pt
- 1/2 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 90 ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1/2 lata de champiñones
- 1 lata de atún natural 1pt
- 2 quesitos santé light 0.5pt

Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina, damos forma redonda y colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Rehogamos a fuego lento las verduras en una sartén, para ahorrarnos el aceite podemos taparlas y se van haciendo poco a poco, añadimos el atún y el queso, damos unas vueltas y reservamos.

Echamos sobre la mitad de la masa la salsa de tomate, las verduras con el atún y el queso y cerramos como si fuera una empanadilla,  horneamos a 180º hasta que veamos que esté hecha, podemos pincelar un poco de aceite y harina.

Sale toda la calzone a 4.5pt, está calculado para una sola persona.

PURÉ DE ZANAHORIA, 2pt.

Ingredientes:
- 1 patata cocida 120gr, 1.5pt
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- sal
- 2 quesitos light santé 0.5pt

Preparación:
Cocemos la patata y las verduras con un poco de agua, escurrimos, salamos y trituramos con los quesitos.

PURÉ DE PATATA Y CALABACÍN, 2pt.

Ingredientes:
- 1 calabacín mediano
- 1 patata (120gr cocida, 1.5pt, puntúad según peso)
- 1 diente de ajo
- 2 quesitos light santé 0.5pt
- sal y pimienta

Preparación:
Cocemos con un poco de agua, el ajo, la patata y el calabacín, escurrimos, salpimentamos y trituramos junto con los quesitos.

PATÉ DE ATÚN Y ANCHOA, 3pt para 2 personas.

Ingredientes:
- 1 lata de atún natural 1pt
- 20gr de anchoas 1pt
- 4 quesitos santé light 1pt
- 1 ct de gelatina en polvo
- 1/4 cubito de caldo
- 1 chorrito de leche

Preparación:
Disolvemos la gelatina con el cubo de caldo con un poco de agua caliente, añadimos el atún, las anchoas y los quesitos y batimos con la batidora eléctrica, si queda muy espeso añadimos un chorrito de leche. Metemos en un tarro y dejamos enfríar unas horas en la nevera.

Aunque podeis prescindir de ella, la gelatina le ha dado al paté una consistencia y una textura que no había conseguido hasta ahora.

ENSALADA DE PATATAS Y ATÚN, 4.5pt por persona

Parecida a la típica ensalada campera pero un poco a mi gusto, y por supuesto ww al cien por cien.

Ingredientes:
- 1 patata mediana cocida (140gr) 1.5pt
- 1 lata de atún natural 1pt
- 2 cd de mayonesa sansación 0.5pt
- 1ct de aceite 1.5pt
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate

Preparación:
Partimos en rodajas la cebolla, el tomate y el pimiento y mezclamos con el aceite, movemos y dejamos un rato. Mezclamos la patata cocida con el atún y la mayonesa, ponemos en el plato y echamos por encima la verdura. Sale un plato grande por 4.5pt, como plato único es ideal, si es para primer plato hay para 2 personas.

TARTA DE PERA Y MELÓN, 1pt por porción.

Otro de mis "inventos" comestibles en la cocina :).

Ingredientes:
- 1 melón pequeñito
- 1 pera
- 1 huevo y 2 claras**  2pt
- 150ml leche desnatada 1pt
- 50gr de harina 3pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- 1 ct de esencia de vainailla
- 1 chorrito de amareto
- mermelada o azúcar glass para decorar


Preparación:
Batimos todos los ingredientes juntos menos la fruta que la troceamos a trocitos pequeños, sobre un molde de silicona vertemos la mezcla y añadimos la fruta, horneamos a 170º sobre unos 40minutos. Yo le puse mermelada de fresa hero diet para decorar. Sale una tarta grande para al menos 6 raciones, 1pt cada ración.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE FRESA, 2pt por ración.

Hay veces que me pongo a inventar y probar y aunque hay veces que mis "inventos" acaban por el desagüe del fregadero, hoy creo que conseguí un bizcocho con buena textura y buen sabor, en esta ocasión ha sido un "híbrido" de la tarta mousse de chocolate y el bizcocho con mermelada de fresa :p

Ingredientes:
- 2 huevos medianos 4pt
- 6 claras ***
- 100gr de harina 5.5pt
- 50gr de cacao en polvo con azúcar 3.5pt
- 4ct de azúcar ***
- 20gr de mantequilla Arias extra ligera 1pt
- 1 sobre de levadura
- 100ml leche desnatada 1pt
- edulcorante
- crema de chocolate ligera 2pt
- mermelada de fresa hero diet

Preparación:
Separar las yemas de las claras y batirlas junto el azúcar, añadir el cacao hasta formar una pasta, añadimos la leche, la mantequilla, la harina y la levadura, reservamos. Por otro lado batimos las claras con edulcorante a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con una cuchara realizando movimientos envolventes intentando que las claras no se bajen. Ponemos en un molde de silicona e introducimos al horno a 180º unos 25minutos. Desmoldamos cuando enfríe y abrimos el bizcocho para poderlo rellenar con la mermelada, unimos y cubrimos con la crema de chocolate. Sale todo el bizcocho por 17pt, saqué 8 raciones grandecitas a 2pt cada una.

EMPANADILLAS DE QUESO Y CEBOLLA, 7pt las 6 empanadillas.

Ingredientes:
- 6 obleas pequeñas de la cocinera 4.5pt
- 2 cebollas
- 1ct aceite 1.5pt
- 4 quesitos santé light 1pt
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Sacamos las obleas del frigo para que cojan temperatura ambiente y no se nos rompan. Cortamos la cebolla en rodajitas y la rehogamos con la cucharadita de aceite, cuando esté hecha añadimos los quesitos y damos unas vueltas hasta que se derritan, a continaución rellenamos las empanadillas, no olvideis mojar los bordes con un poco de agua para que peguen mejor, cerramos con ayuda de un tenedor o con los dedos. Pincelamos las empanadillas con la clara de huevo batida y metemos el grill durante unos minutos hasta que se doren.

EMPANADILLAS DE TOMATE, HUEVO Y ATÚN, 7.5pt las 6 unidades.

Ingredientes:
- 6 obleas de la cocinera pequeñas 4.5pt
- 1 latita de atún natural 1pt
- 1 huevo mediano cocido 2pt
- salsa de tomate
- 1 clara de huevo batida

Preparación:
Sacamos las obleas del frigo para que estén a temperatura ambiente y no se nos rompan. Cocemos el huevo y troceamos, mezclamos con la salsa de tomate y el atún y rellenamos las empanadillas. Mojamos con ayuda de un pincel los bordes para que peguen mejor, cerramos con un tenedor o con ayuda de los dedos, untamos con clara batida y metemos al grill del horno durante unos minutos.

SANDWICH DE SALCHICHÓN, 3.5 pt

Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde 2pt (puntuad según info nutricional)
- 4 lonchas de salchichón de pavo Hacendado 1pt
- 10gr de mantequilla Arias Extra Ligera 0.5pt

3.5 puntos cada uno :).

SANDWICH DE PAVO, 3pt.

Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde 2pt (puntuad según info nutricional)
- 65 gr de fiambre de pavo finas hierbas Hacendado 1pt
- tomate en rodajas
- lechuga
- 1 cd de mayonesa sensacion Ligeresa
- 1 cd de ketchup light

Creo que no necesita explicación ;). sale un rico sandwich por tan sólo 3 puntitos.

POLLO CON PIÑA Y CIRUELAS, 4.5pt por persona.

Esta es una receta de Gijane del foro mr, rápida de preparar y muy rica.

Ingredientes para 3 personas:
- 2 pechugas de pollo "a saciedad" 3pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60gr de ciruelas pasas 1.5pt
- 200ml de zumo de piña (yo usé sin azúcares) 1pt
- 8ml de aceite de oliva 2pt
- vino blanco
- sal y pimienta

Preparación:
Troceamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en una sartén con el aceite, una vez hecho ponemos sobre un molde la verdura, colocamos encima las ciruelas y las pechugas de pollo, salpimentamos, echamos el zumo de piña y un chorrito de vino blanco e introducimos al horno a 210º durante 30 minutos. Una vez cocinado el pollo lo sacamos y lo cortamos en rodajas, pasamos por el turmix la verdura con las ciruelas y el caldo que haya quedado y volcamos sobre el pollo.