COCA DE MOLLITAS

 

Por la zona de levante son muy comunes las cocas, las hay de muchos ingredientes, esta en especial me gusta mucho, la masa no es casera, ya que la coca de mollitas se suele hacer con hojaldre, no hace falta explicar que dentro de la dieta es prohibitiba así que la dejo en el apartado de tentaciones ;).


Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre
- 1 vaso de harina
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- sal

Preparación:
Extendemos la masa de hojaldre, pinchamos con el tenedor y reservamos, por otro lado mezclamos en un recipiente con un tenedor la harina con el aceite y la sal y vamos echando en montoncitos sobre el hojaldre, introducimos en el horno precalentado a unso 200º hasta que veamos que el hojaldre está crujiente.

BOCATA DE ENSALADILLA DE CANGREJO, 6pt.

Ingredientes para 2 personas:
- 100gr de pan 4pt
- 2 huevos cocidos 4pt
- 8 palitos de cangrejo 2pt
- 150gr de piña en su jugo 1pt
- 3cd de mayonesa sansacion 1pt
- 1 chorrito de ketchup light

Preparación:
Cortamos en daditos todos los ingredientes y mezclamos con la mayonesa y el ketchup, abrimos el pan y untamos, salen 2 bocadillos a 6pt cada uno, riquísimo!!

BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y ANCHOAS

 Ingredientes para 2 personas:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 1ct de aceite de oliva 1pt
-  8 filetes de anchoas 1pt
- 120gr de merluza 2pt
- 200ml de leche desnatada 1pt
- 1ct de maicena *

Preparación:
Abrimos las berenjenas a lo largo y las metemos al micro unos 8-10 minutos depende del tamaño, las vaciamos y reservamos. Rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la merluza y la pulpa de la berenjena, añadimos las anchoas, y la leche en la que habremos diluido la maicena, cocinamos unos minutos mas a fuego lento y cuando espese rellenamos las berenjenas, encendemos el grill y doramos.

PASTELITOS VARIADOS, desde 0.5pt la unidad.

Bocaditos de flan de chocolate y café
Ingredientes:
- 1/2 sobre de flan chino mandarín
- 1cd de cacao en polvo 1pt
- 100ml de leche desnatada 0.5pt
- edulcorante
- 6 moldes de trufa
Preparación:
Mezclamos los polvos del flan con la leche y ponemos a cocer, añadimos el cacao, el café y edulcorate a gusto, dejamos cocer unos 3 minutos moviendo sin parar para que no se pegue, dejamos enfríar hasta que cuaje, cortamos cuadraditos y montamos sobre los moldes de las trufitas, corté 12 cuadraditos y puse dos en cada molde. Dos salen a medio punto cada uno.

Bocaditos de crema 
Ingredientes:
- 10 puntas de bizcocho de soletilla 2.5pt
- edulcorante
- 1/2 sobre de flan chino mandarín
- 100ml de leche desnatada 0.5pt
- agua
- aroma de limón
 Preparación:
 Disolvemos el sobre de flan en la leche, edulcoramos y ponemos a hervir, movemos sin parar unos 3 minutos y dejamos enfríar removiendo de vez en cuando para que no se solidifique del todo. Preparamos un almíbar con medio vaso de agua, edulcorante y unas gotas de esencia de limón o del sabor que queramos, cogemos 10 bizcochos de soletilla y los cortamos en 3 partes, juntamos las puntas y las bañamos en almíbar, rellenamos de las natillas y juntamos. Salen 5 por 2.5pt, a 0.5pt cada uno. Queda algo de crema para rellenar los conitos.

Bocaditos de fresa: 
Ingredientes:
- 10 centros de bizcocho de soletilla  2.5pt
- mermelada de fresa diet
- agua
- edulcorante
- aroma de fresa
Preparación:
Aprovechamos los centros de los bizcochitos de soletilla de los otros pastelitos, hacemos el almíbar y los mojamos rápido que no se deshagan, rellenamos de mermelada de fresa. 0.5pt cada bocadito.

Conitos de crema: 
Ingredientes:
- 2 obleas pequeñas de la cocinera 1.5pt
- natillas
Preparación:Cortamos las obleas en dos y damos forma de conitos, cocinamos en el horno y rellenamos con las natillas. 1.5pt los 4.

Bocaditos naranjas:
Las he sacado del blog de Mar_08, salen a 1pt cada 5 bolitas.
Ingredientes:
- 700gr de zanahorias peladas y ralladas
- 1 vaso de leche desnatada
- 2 sobres de flan mandarín
- 125ml de zumo de naranja
- ralladura de una naranja
- edulcorante
- canela en polvo
40gr de azúcar 4pt
Preparación:
Disolvemos el sobre de flan en la leche, edulcoramos y ponemos a hervir, movemos sin parar unos 3 minutos y retiramos del fuego, por otro lado ponemos a cocer la zanahoria bien rallada, el zumo de naranja, la ralladura, la canela y las natillas, a fuego lento hasta que espese, dejamos enfríar para que endurezca un poco y vamos haciendo bolitas. Rebozamos en el azúcar y ponemos sobre los moldes.

Trufas:
También sacadas del blog de mar_08
Ingredientes:
- 1 yema 2pt
- 50gr de cacao en polvo 3pt
- edulcorante de sobre
- 50 gr de mantequilla arias extraligera 2.5pt
Preparación:
Mezclamos todos los ingreidentes en un bol, batimos hasta que estén bien unidos, dejamos enfríar y hacemos las bolitas. Me salieron 13 unidades, a 2pt cada 3 unidades.

BERENJENAS RELLENAS DE PISTO, 2pt por persona.

Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- Pisto, ver receta 0.5pt
- 20gr de queso mozzarella carrefour 1.5pt

Preparación:
Cortamos las berenjenas a lo largo e introducimos en el microondas unos 10 minutos, vaciamos y mezclamos la pulpa con el pisto, rellenamos y ponemos la mozzarella por encima, ponemos en el micro un par de minutos mas para que se derrita el queso.

PISTO EN WOK, 1pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- salsa de tomate casera
- 8ml de aceite 2pt

Preparación:
Cortamos a daditos todas las verduras, calentamos el wok, echamos el aceite y echamos las verduras, primero las cebollas y los pimientos y despues el resto que tardan menos en hacerse, vamos moviendo a fuego medio-bajo hasta que estén hechas.

ARROZ LIBANÉS, 7pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 250gr de arroz vaporizado 4pt "a saciedad"
- 90gr de pechuga de pollo 3pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 21gr de pasas 1pt
- 7gr de almendras troceadas 1pt
- 1ct de aceite 1pt
- 3ct de curry
- sal

Preparación:
Troceamos o picamos la cebolla y los ajos y los rehogamos con la cucharadita de aceite en el wok, añadimos el pollo y las almendras y damos unas vueltas, añadimos el arroz, las pasas, el curry, la sal y medio litro de agua, dejamos cocer hasta que se consuma el agua, mas o menos 20 minutos.

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE SALCHICHÓN, 5.5pt por persona.

Ingredientes para 1 persona:
- 1 pechuga de pollo 3pt " asaciedad"
- 3 rodajas de salchichón de pavo 1pt
- 1ct de aceite de oliva 1pt
- 1/2 cubito de caldo
Para la salsa:
- 1 queso tipo burgos 0%mt 0.5pt
- ketchup
- 1 diente de ajo pequeñito

Preparación:
Abrimos la pechuga como un libro, ponemos encima las lonchas de salchichón y cerramos enrollando, envolvemos con film transparente y ponemos a cocer en una cazuela con agua y medio cubito de caldo, cuando esté cocida, retiramos el film y si queremos que esté doradita ponemos una sartén a calentar con el aceite y le damos una vuelta. Para la salsa trituramos todos los ingredientes y echamos por encima.

ARROZ CON PAVO Y PASAS, 6.5pt por persona.

Ingredientes para 2 personas:
- 200gr de arroz vaporizado 4pt "a saciedad"
- 80gr de fiambre de pavo 1pt
- 2 rodajas de piña en su jugo 0.5pt
- 2 mitades de melocotón en su jugo 0.5pt
- 2ogr de pasas 1pt
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 15gr de mozarella 1pt
- 1ct de aceite de oliva 1pt
- sal y pimienta

Preparacion:
Sofreimos la cebolla y los ajos en el aceite, echamos el pavo a tiras y doramos, añadimos el arroz y damos unas vueltas, echamos agua y dejamos cocer, un poco antes de que se consuma el agua añadimos el melocotón y la piña, salpimentamos y dejamos que se acabe de hacer, servimos y echamos el queso por encima.

SHAKSHOUKA, 3pt por persona.

Este es un plato tradicional árabe que consiste en huevos cocidos en salsa de tomates, pimientos, cebollas y especias (a menudo incluyendo el comino, la cúrcuma y chile), por lo general se sirve con pan blanco. La palabra shakshouka significa mezcla.

 Ingredientes para 1 persona:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 berenjena
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates
- 200ml de tomate triturado
- 1ct de aceite 1pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 1 ramillete de perejil fresco
- 1ct de comino
- 1 cayena
- sal y pimienta


Preparación:Troceamos todas la verduras a cuadraditos pequeños, ponemos en el fuego una sartén antiadherente y añadimos el aceite y la cebolla, los ajos (yo los puse enteros) y los pimientos, movemos durante un rato y añadimos el resto de las verduras y la mitad del perjil picadito, el comino, salpimentamos y echamos la guindilla, cuando esté la verdura casi hecha añadimos el tomate triturado, dejamos que se cocine y añadimos en un lado de la sartén el huevo, dejamos cocer y ya está listo.

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CHOCOLATE, 9pt todo.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 50gr de harina 3pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 2 claras **
- 1/2 sobre de levadura
- edulcorante
- un chorrito de leche desnatada

Para el relleno:
- 200ml de leche desnatada 1pt
- 3cd de chocolate en polvo 3pt
- edulcorante

Preparación:
Empezamos con la masa del bizcocho, para ello batimos todos los ingredientes menos las claras que batiremos aparte, cuando esté la mezcla bien batida vamos añadiendo las claras poco a poco manualmente con movimientos envolventes para que se una bien y no se bajen. Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y extendemos la mezcla dejando una capa finita, ponemos el horno precalentado a 180º y estamos pendientes ya que se hace enseguida, en unos 8-9 minutos aprox. Una vez hecho sacamos del horno y dejamos enfriar. Para el relleno hacemos un chocolate a la taza como siempre, ponemos la leche a hervir, añadimos el chocolate y un poquito de edulcorante y movemos hasta conseguir un chocolate espeso. Untamos toda la lámina del bizcocho y enrollamos. Sale todo por 9pt.

FRUTAS CON YOGURT Y MERENGUE, 1pt.

Ingredientes:
- Fruta de temporada, yo puse fresas, kiwis y manzana
- 1 clara de huevo *
- 1 yogurt (el mio fue de cereza) 1pt
- edulcorante
- unas gotitas de caramelo líquido

Preparación:
Preparamos el merengue batiendo bien la clara de huevo y el edulcorante, reservamos. Troceamos toda la fruta, echamos el yogurt por encima y acabamos echando el merengue, añadimos un poquito de caramelo líquido o sirope por encima para decorar.

PIZZA BARBACOA, 13pt toda.

Para no repetirme siempre en la misma explicación de la masa de la pizza y como siempre hago la misma, os dejo el enlace de cómo hacer la masa, igual que la salsa de tomate.


Ingredientes:
- masa para pizza (en esta ocasión usé 90gr de harina) 5pt
- salsa de tomate
- 160gr de pechuga de pollo 3pt " a saciedad"
- 150gr de piña 1pt
- 2 cebollas
- Salsa barbacoa 1pt
- 30gr de queso Gouda rallado 3pt

Preparación:
Asamos la pechuga a la plancha, desmenuzamos y reservamos, sobre la masa extendida echamos la salsa de tomate, encima la cebolla en rodajitas, la piña troceada y la salsa de tomate, hornamos a 180º unos 25 minutos y cuando esté hecha apagamos el fuego y añadimos el queso, cerramos el horno y dejamos que se funda. Sólo 90gr de harina me han dado para casi una bandeja!

GALLETAS DE MANZANA Y YOGURT, 0.5pt unidad.

Despues de buscar y buscar por internet la receta milagrosa de unas galletas hipocalóricas y no encontrarla, con notas de aquí y notas de allí inventé estas galletas que no supe si las podría llamar así hasta que no estuvieron hechas, me han salido esponjosas y muy sabrosas y lo mejor, 2 galletas por sólo 1 punto, son grandecitas y llenan bastante.

Ingredientes:
- 200gr de harina 11pt
- 2 yogures de limón 2pt
- zumo de una naranja
- 1 manzana
- 1/2 sobre de levadura
- 2 claras **
- 1cd de canela en polvo
- pasas y fideos de colores para decorar


Preparación:
Precalentamos el horno a 210º, yo pongo siempre la función horno y grill, batimos las claras a punto de nieve y reservamos, por otro lado mezclamos rallamos la manzana y mezclamos con la harina, la levadura, la canela, los yogures y el zumo de una naranja, cuando esté bien mezclado vamos incorporando las claras de huevo con movimientos envolventes para que no se nos bajen, con ayuda de una cuchara vamos poniendo montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, decoramos con lo que mas nos apetezca o lo que tengamos en casa, yo puse pasas y fideos de colores (estos último se ha derretido, tendría que haberlos puesto un poco antes de sacarlas pero por si luego no se agarraban los puse al principio, y claro, se han derretido ) bajamos el horno a 180º y horneamos unos 15 minutos, hay que poner dos hornadas, no olvidéis que la segunda necesita menos tiempo. Me han salido 26 galletas a 0.5pt cada una.

PEPINILLOS AGRIDULCES EN MIEL

Ayer en Aldi descubrí estos pepinillos, están en conserva con miel, están muy ricos, de sabor muy suave y con tan sólo 33kcal por cada 100gr, así que por 0.5pt podemos comer un gran plato.

TOSTAS CON TOMATE Y ATÚN, 3.5pt por persona

Ingredientes:
- 2 rodajas de pan de molde integral 2pt (puntúad según valor nutricional)
- 1 tarrina de queso tipo Brugos 0%mt 0.5pt
- 1 lata de atún al natural 1pt
- 1 tomate
- un poco de orégano




Preparación:
Tostamos el pan de molde, troceamos el tomate y mezclamos con el atún, hacemos rodajitas el queso, colocamos sobre de las tostadas, echamos el tomate con el atún, espolvoreamos un poco de orégano y listo.
Se puede acompañar con un poco de mahonesa light.

FIDEUÁ DE VERDURAS Y GAMBAS AL WOK

Ingredientes para 4 personas:
- 400gr de Fideuá 4pt " a saciedad"
- 2cd de aceite de oliva 5pt
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 alcachofas
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 berenjena
- 8 espárragos trigueros
- 150ml de tomate triturado
- 1l de caldo de pescado
- 12 langostinos (sin caparazón quedarán unos 60gr) 1pt
- 1cd de ñora picada
- sal
- azafrán


Preparación:
Pelamos y troceamos todas las verduras, yo las alcachofas las he cortado en 4 trozos, he rallado las zanahorias las zanahorias y lo demás lo he cortado en taquitos. Ponemos el wok en el fuego, cuando esté caliente añadimos el aceite, entonces sofreímos los langostinos y la ñora, añadimos el resto de las verduras y vamos moviendo durante un ratito, añadimos el caldo, el azafrán y salamos a gusto, cuando empiece a hervir echamos la fideuá, bajamos el fuego al wok y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que esté en su punto.

CREPS CON CARAMELO Y MIEL, 1.5pt cada uno.

Ingredientes:
- Creps, 1pt cada unidad
- 5gr de caramelo líquido por cada crep 0.5pt
- 10gr de miel para cada crep 0.5pt

Hacemos los creps según la receta, echamos el caramelo o la miel, enrollamos y listo.

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA, 0pt

Ingredientes:
- 500gr de champiñones frescos
- 1-2 dientes de ajo
- sal
- perejil (preferiblemente fresco)

Preparación:
Lavamos y cortamos los champiñones en rodajas mas bien gruesas, escurrimos un poco y ponemos en una sartén antiadherente, salamos y echamos el perejil y los ajos finamente picados, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que estén a nuestro gusto, no olvidemos mover de vez en cuando.

TORTILLA DE PATATAS Y VERDURA RELLENA, 4pt por persona.

Ingredientes:
- 160gr de patata cocida 2pt
- 2ct de aceite de oliva 1.5pt
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 puerro
- 2 huevos medianos y 1 clara 4pt

Relleno:
- lechuga, tomate, zanahoria y mahonesa ligeresa sensacion 0.5pt

Preparación:
Pelamos la verdura y la patata, echamos un cubito de avecrem y ponemos a cocer en el microondas durante unos 15 minutos, escurrimos bien y batimos los huevos, mezclamos en un bol y en una sartén antiadherente ponemos el aceite, echamos todo y cuajamos como una tortilla normal. Abrimos la tortilla por la mitad y ponemos el tomate a rodajas, la lechuga y la zanahoria en tiras, untamos con un poco de mayonesa y cerramos.
Sale toda la tortilla por 8 pt, da para dos grandes raciones.