MASA PARA CREPS, 1pt por crep

Ingredientes:
- 120gr de harina 6pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal, si no os gustan dulces)
- 5gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén (no la puntúo)

Preparación:
En una sartén antiadherente (importantísimo) echamos un poquito de mantequilla, cojemos una servilleta y untamos toda la sartén, echamos masa para cubrir toda la sartén y cuando se despegue le damos la vuelta con la espátula y cocinamos por el otro lado, hay que estar pendientes porque si no se nos quemarían enseguida. Salen 9 creps en una sartén mediana, a 1pt cada uno.

CREPS MULTI-VERDURAS, 4.5pt 3 creps.

Hoy no tenía verdura fresca pero sí muchísima troceada en el congelador, así que utilicé un poco de cada.

Ingredientes:

Para el relleno:
- calabacín, zanahoría, cebolla, ajo, maiz, tomate, pimiento verde y rojo, coliflor y puerro.
- 100ml de crema ligera Puleva 5%mt 2pt
- 1ct de aceite 1pt
- sal, pimienta y pimentón rojo

Para la masa de los creps (para 9 unidades):
- 120gr de harina 6pt
- 1 huevo mediano 2pt
- 200ml leche desnatada 1pt
- un poquito de edulcorante (sal, si no os gustan dulces)
- 5gr mantequilla Arias extra ligera para untar la sartén (no la puntúo)


Preparación:
Ponemos a calentar el wok, cuando esté caliente añadimos el aceite y a continuación las verduras troceadas, vamos dando vueltas a fuego máximo hasta que están hechas, echamos la nata, salpimentamos a gusto, damos unas vueltas y apagamos.

Hacemos los creps mezclando todos los ingredientes, ponemos un poco de mantequilla en la sartén, la extendemos con una servilleta de papel y echamos la masa, cocinamos por ambos lados y seguimos hasta que tengamos todos los creps hechos, ahora sólo hay que rellenarlos y ya estarán listos.

Me salieron 9 creps, a 1pt cada uno, el relleno me dió para 6, así que a 1.5pt cada crep.

PIZZA DE JAMÓN Y QUESO, 8pt por persona.

Ingredientes para la masa:
- 180gr de harina 10pt
- 1 cubito de levadura fresca
- 1 ct de sal
- 175ml de agua tibia

 Ingredientes para el relleno:
- Salsa de tomate
- 15gr de jamón cocido 3pt
- 45gr de queso mozarela El Caserio 3pt


Preparación:
Diluimos la levadura fresca en el agua tibia y mezclamos con la harina y la sal haciendo una masa manejable, si queda muy seca echamos un poquito mas de agua, hacemos una bola y tapamos con un trapo y dejamos que doble, con una hora es suficiente. Extendemos hasta dejar una masa fina y forramos sobre papel vegetal la bandeja del horno.

Troceamos el jamón cocido, echamos sobre la masa la salsa de tomate, el el jamón y horneamos, cuando esté hecha añadimos el queso y dejamos derretir.


En esta ocasión en lugar de ocupar toda la bandeja de horno hice dos redondas, así que cada una sale a 8pt, ocupaba mas del plato llano grande.

BERENJENA AL CURRY, 1pt ración.

Ingredientes:
- 1 berenjena
- medio vaso de leche desnatada 1pt
- 2ct de curry
- 1ct de pimentón picante
- sal
- 1ct de azúcar
- 2ct de vinagre de manzana


Preparación:
Lavamos y sin pelar, cortamos la berenjena a daditos, ponemos en una cazuela y echamos todos los ingredientes, dejamos cocer a fuego lento hasta que la berenjena esté hecha.

BROWNIE DE CHOCOLATE, 2pt ración.

Ingredientes:
- 70gr de chocolate fondat 8pt
- 30gr de mantequilla 1.5pt
- 75gr de harina 4.5pt
- 1 huevo mediano y 2 claras ** 2pt
- un chorrito de leche desnatada
- edulcorante
- 12gr de nueces 2pt
- 1/2 sobre de levadura

Preparación:
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, no necesita mas que unos segundos, troceamos las nueces, batimos las claras, añadimos el huevo y el resto de los ingredientes, en un molde rectangular, ponemos papel vegetal para ahorrarnos la mantequilla y echamos la mezcla, horneamos unos 25 minutos a medio horno a 180º. Sale todo por 18pt, corté 9 raciones para que cada una saliera a 2pt.

SALSA AGRIDULCE, 0pt

Ingredientes:
- 3ct de azúcar ***
- 1 chorrito de edulcorate
- 1cd de salsa de soja
- 1cd de vinagre de manzana (si tenemos de arroz mejor)
- 1cd de ketchup light
- 1ct de maicena *

Preparación:
Diluimos la maicena en un poquito de agua fría, echamos todos los ingredientes en un cacito e introducimos en el microondas por dos minutos.

ROLLITOS DE PRIMAVERA, 3 unidades 4pt.

 

Ingredientes:
- 3 láminas de pasta brick 2.5pt
- 1/4 coliflor
- 1 zanahoria
- brotes de soja
- 100gr de fiambre de pavo 1.5pt
- 1 clara de huevo *


Preparación:
Ponemos al fuego el wok, cortamos en juliana la col, la zanahorias y el pavo en tiras finitas y echamos en el wok cuando esté caliente, añadimos un chorro de agua y vamos moviendo hasta que esté cocinado. Estiramos la lámina de pasta brick y echamos 1/3 de la mezcla por encima, cerramos dando forma de rollito y pintamos con clara de huevo, hacemos lo mismo con las otras dos, introducimos en el horno a 180º durante unos minutos vigilando que se doran enseguida. Acompañad de salsa agridulce.

ALBÓNDIGAS DE ARROZ Y VEGETALES CON SALSA DE QUESO Y TOMATE, 3.5pt por persona

Ingredientes para 4 personas:
- 340gr de arroz hervido 7pt
- 1/2 coliflor
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 50gr de harina 3pt
- eneldo
- sal


Para la salsa de tomate:
Ver aquí


Para la salsa de queso:
- 200ml de leche desnatada 1pt
- 3 quesitos santé light 1pt
- 1ct de harina de maiz *
- sal
Preparación:
Ponemos a hervir la leche con la harina de maiz bien diluida y vamos moviendo,  cuando empiece a espesar añadimos los quesitos, salamos a gusto y servimos.


Preparación:
Ponemos a hervir el arroz en una cazuela, por otro lado hervimos la coliflor, las zanahorias, la cebolla y los ajos durante 20 minutos aproximadamente, escurrimos y trituramos, mezclamos con el arroz hervido y dejamos enfríar que se endurezca un poco la masa, yo la aderecé con eneldo para darle un toque diferente, podemos usar la especie que mas nos guste. Una vez la masa fría y con ayuda de dos cucharas vamos haciendo bolitas y las pasamos ligeramente por la harina y las vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Encendemos el horno y ponemos las albóndigas hasta que estén algo tostaditas y mas enteras. Echamos la salsa y colocamos las albóndigas encima.
Me salieron 24 albóndigas gigantes, a 6 albóndigas por persona mas 0.5pt de la salsa de queso, 3.5pt por persona y ración.

VERDURAS CON MOSTAZA Y ENELDO AL WOK, 1pt

Ingredientes:
Cualquiera de las verduras que tengamos en casa y nos apetezca poner, yo puse un poco de todo lo que tenía,
- 1/2 col, 1 cebolla, 1 calabacín, 1/2 berenjena, un poco de coliflor...
- 80gr de mostaza 1pt
- eneldo
- sal

Preparación:
Ponemos a calentar el wok, mientras cortamos en juliana todas las verduras, las echamos y a fuego alto le vamos dando vueltas, cuando estén casi hechas, añadimos la mostaza, el eneldo y salamos a gusto.

TORTILLA DE PATATAS Y PAVO, 3.5pt por ración.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 huevo mediano y 2 claras 2pt
- 200gr de patata (pesada cocida) 2pt

- 100gr de fiambre de pavo 1.5pt

- 2ct de aceite de oliva 1.5pt

- sal

Preparación:
Partimos las patatas a rodajas finitas y cocemos en el microndas unos 15 minutos, escurrimos bien y reservamos, picamos el pavo, batimos a punto de nieve las claras y añadimos la yema, en un bol mezclamos las patatas, el huevo y el pavo, ponemos el aceite en una sartén antiadherente y hacemos la tortilla. Sale la tortilla entera por 7 puntos.

CHOCOLATE A LA TAZA 3pt

Ingredientes:
- 2cd de cacao a la taza (Hacendado) 2pt
- 1 vaso de leche 1pt
- edulcorante

Preparación:
Ponemos a cocer la leche con el cacao y el edulcorante y vamos moviendo hasta que espese, no sale nada caro para lo rico que está.

ENSALADA DE PASTA INTEGRAL CON FRUTA, 6pt

 Ingredientes:
- 150gr de pasta integral cocida 3pt
- 1 manzana
- 150gr de piña 1pt
- 70gr de maiz 1pt
- 1 cebolla pequeña
- 1ct de aceite de oliva 1pt
- sal

Preparación:
Cocemos la pasta con un poco de sal y escurrimos bien, troceamos la cebolla, la manzana y la piña y junto con el maiz añadimos a la pasta, aliñamos con la cucharadita de aceite.

PASTA CON MOSTAZA, 5pt por persona.

 

Ingredientes:
- Pasta "a saciedad" 4pt
- 4cd de mostaza
- 2ct de azúcar **
- 1 cebolla
- 1ct de aceite de oliva 1pt
- 1 cubito de avecrem
- azafrán
- sal

Preparación:
Cocemos la pasta con un cubito de avecrem y una cucharadita de azafrán para darle color y reservamos.
Partimos la cebolla a trocitos pequeñitos y rehogamos en una sartén con la cucharadita de aceite, cuando esté hecha añadimos la mostaza, el azúcar, un poco de sal y añadimos la pasta para que coja el sabor.

CANELONES RELLENOS DE CALABAZA Y NUECES CON SALSA DE QUESO, 7.5pt ocho unidades.

El otro día me dieron una calabaza y no sabía bien qué hacer con ella, la idea de algo dulce no me apetecía así que se me ocurrió rellenar unas placas que tenía ya tiempo en casa y nunca me decía a cocinar. El resultado me ha sorprendido muchísímo, están muy sabrosos.

Ingredientes para 2 personas:
- 16 láminas de pasta para canelones precocidas 8pt
- 1 calabaza pequeña
- 2 cebollas medianas
- 2ct de aceite de oliva 1.5pt
- 10gr de nueces 2pt
- 3 quesitos santé light 1pt
- jenjibre en polvo, pimienta y sal

Para la salsa:
- 3 quesitos santé light 1pt
- 75ml de crema ligera puleva 5%mt 1.5pt
- 200ml de leche desnatada 1pt
- 3ct de maicena ***
- sal
- 6ct de queso rallado ***

Preparación:
Ponemos las láminas en agua caliente durante 15-20 minutos, movemos de vez en cuando para que no se nos peguen, de no ser precocidas las cocemos siguiendo las instrucciones de la pasta.
Cocemos la calabaza en trozos en el microondas durante 25-30 minutos, hasta que esté hecha, quitamos entonces la piel (así no nos cuesta tanto como pelarla cruda), reservamos, en el aceite rehogamos a fuego lento la cebolla bien troceada, cuando esté hecha añadimos la calabaza, las nueces a trocitos y damos unas vueltas, salpimentamos y echamos un jenjibre en polvo.
Para la salsa ponemos a cocer la nata junto con la leche y los quesitos, disolvemos la maicena en un poquito de leche y la agregamos y vamos moviendo hasta que espese.
Extendemos las placas de los canelones y echamos el relleno en una fuente honda para horno, echamos la salsa y cocinamos a 170º unos 20minutos mas, antes de apagar echamos el queso por encima y dejamos que se gratine un poco.

HUEVO "FRITO", 3pt.

 

Esta receta la saqué del foro de MR siento no recordar de quien es, en cuanto lo averigue lo edito, el huevo sale buenísimo!

Ingredientes:
- 1 huevo mediano 2pt
- 1ct de aceite de oliva 1pt
- sal

Preparación:
Untamos un plato con media ct de aceite, y echamos el huevo, echamos por encima el resto del aceite y la sal, introducimos en el microondas unos 3 minutos hasta que la clara esté hecha.

HOJALDRITOS DE JAMÓN Y QUESO, 3 unidades 4pt

Ingredientes para 9 unidades:

- 90gr de masa de hojaldre 9pt
- 70gr fiambre de pavo 1pt
- 6 quesitos santé light 2pt

Preparación:
Estiramos el hojaldre y cortamos a cuadrados, cortamos a trocitos el pavo y vamos rellenando junto con el queso, enrollamos e introducimos al horno a 180º unos 10minutos. 3 unidades 4pt.

HOJALDRITOS DE SALCHICHA, 3 unidades 5pt.

Ingredientes para 9 unidades:

- 90gr de masa de hojaldre 9pt
- 3 salchichas de pollo 6pt

Preparación:
Estiramos el hojaldre y cortamos a cuadrados, cortamos la salchicha y envolvemos, introducimos al horno a 180º unos 10minutos. 3 unidades 5pt.

ARROZ CON VERDURAS, 5pt por persona.

 

Ingredientes:
- Arroz "a saciedad" 4pt
- 1ct de aceite 1pt
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla pequeña
- sal
- un poco de perejil fresco


Preparación:
Cocemos el arroz con un poco de sal y reservamos. Cortamos el calabacín y la cebolla a rodajitas finas y lo hacemos en una sartén antiadherente con la cucharadita de aceite, retiramos. Pasamos el arroz por la sartén, salamos y echamos el perejil bien picadito.

Bizcocho de manzana

 

Ingredientes:
- 1 yogur (lo tomaremos como medida para el aceite, el azúcar y la harina)
- 1 medida de yogur de aceite de girasol
- 2  medidas de yogur de azúcar
- 3  medidas de yogur de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 3 manzanas reineta o golden
- un poco de azúcar para espolvorear



Preparacíón:
Empezaremos mezclando el azúcar con los huevos, tampoco hace falta batir mucho. Le añadiremos el yogur, el aceite y mezclamos bien.
A continuación añadimos la harina junto con la levadura, bien tamizado para que no queden grumos, vertimos sobre un molde previamente engrasado y enharinado o forrado con papel vegetal, ponemos la mitad de las manzanas peladas y cortadas en rodajitas, echamos la mezcla y decoramos con la otra mitad de las manzanas, espolvoreamos con un puñadito de azúcar y horneamos a 170º unos 45 minutos.

Pelamos y laminamos las manzanas y las colocamos encima del batido. Añadimos un poco de azúcar por encima y horneamos a 170 ºC durante 40 minutos. Si hiciese falta a mitad de cocción tapa con un papel de aluminio para evitar que coja demasiado color.

RULO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

 

Ingredientes:
- Rulo de cabra (1pt por rodaja)
- 1 cebolla
- 3ct de azúcar
- 2ct de aceite 1.5pt

Preparación:
Cortamos la cebolla y pochamos con el aceite, cuando esté casi hecha añadimos el azúcar y dejamos hasta que se caramelice.
Cortamos en rodajas de medio centímetro el queso en caso de que no lo hayamos comprado ya cortado y echamos la cebolla por encima. Me dió para 10 rodajitas.