Ingredientes para 2 personas:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 1ct de aceite de oliva 1pt
- 8 filetes de anchoas 1pt
- 120gr de merluza 2pt
- 200ml de leche desnatada 1pt
- 1ct de maicena *
Preparación:
Abrimos las berenjenas a lo largo y las metemos al micro unos 8-10 minutos depende del tamaño, las vaciamos y reservamos. Rehogamos la cebolla en el aceite y añadimos la merluza y la pulpa de la berenjena, añadimos las anchoas, y la leche en la que habremos diluido la maicena, cocinamos unos minutos mas a fuego lento y cuando espese rellenamos las berenjenas, encendemos el grill y doramos.
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