Ingredientes:
- 160gr de patata cocida 2pt
- 2ct de aceite de oliva 1.5pt
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 puerro
- 2 huevos medianos y 1 clara 4pt
Relleno:
- lechuga, tomate, zanahoria y mahonesa ligeresa sensacion 0.5pt
Preparación:
Pelamos la verdura y la patata, echamos un cubito de avecrem y ponemos a cocer en el microondas durante unos 15 minutos, escurrimos bien y batimos los huevos, mezclamos en un bol y en una sartén antiadherente ponemos el aceite, echamos todo y cuajamos como una tortilla normal. Abrimos la tortilla por la mitad y ponemos el tomate a rodajas, la lechuga y la zanahoria en tiras, untamos con un poco de mayonesa y cerramos.
Sale toda la tortilla por 8 pt, da para dos grandes raciones.
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