PASTEL RÁPIDO DE FRESA, 2pt por ración.

Ingredientes:
- 200gr de harina 11pt
- 2 yogures de fresa cremosos 0%mt (marca Hacendado) 2pt
- 1 huevo y 2 claras 2pt
- 20gr de mantequilla extra ligera Arias 1pt
- 1 sobre de levadura
- edulcorante
- mermelada de fresa dietética 0pt

Preparación:
Batimos el huevo y las claras a punto de nieve, vamos añadiendo los demás ingredientes poco a poco, echamos en un molde de silicona e introducimos al micro durante 12 minutos con la función de horno y grill al mismo tiempo. Desmoldamos y decoramos con la mermelada de fresa. Salen 8 raciones a 2pt cada una.

REPOLLO CON SOJA Y MIEL, 2pt por persona

 

Ingredientes para 2 personas:
- 1 repollo pequeño
- 1 cebolla
- 120gr de fiembre de pavo 2pt
- 1cd de soja
- 1 cd de miel 1pt
- 1ct de aceite de oliva 1pt

Preparación:
Ponemos a calentar el wok, cuando esté caliente añadimos el aceite, mientras, cortamos en tiras la cebolla y el repollo y añadimos al wok, dejamos a fuego medio y tapamos para que vaya soltando el repollo algo de agua y ayude a cocinarse, cortamos a tiritas el pavo y añadimos junto con la soja y la miel, movemos de vez en cuando hasta que esté hecho. Ideal para acompañar con carnes y tambien podría servir para relleno de rollitos con pasta filo, la próxima vez lo probaré así.

EMPANADA DE ATÚN, PISTO Y HUEVO, 4.5pt por ración.

Esta receta la he encontrado en el antiguo foro de MR, es de Bretema, aunque he variado alguna cosilla.

Ingredientes para la masa:
- 230 gr. de harina  12pt
- 20 gr. de margarina Arias extra ligera 1pt
- 1 sobre de levadura de panadero
- 1/2 vaso de agua tibia aprox.
- sal
- 1 clara de huevo *
- colorante alimentario

Ingredientes para el relleno:
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 latas de atún natural 2pt
- 1 huevo 2pt
- 200ml de salsa de tomate
- 1ct de aceite de oliva 1pt

- 1 clara de huevo para pintar la masa *

Preparación:
Hacemos la masa mezclando la harina, la sal, la mantequilla, la clara, el colorante y añadimos el agua poco a poco, hasta q no admita mas, dejamos reposar entre 1 y 2 horas. Para el relleno primero ponemos a cocer el huevo unos 10 minutos,  ponemos el aceite en la sartén y echamos toda la verdura cortada en cuadritos, dejamos a fuego medio-bajo y movemos de vez en cuando, cuando esté hecho añadimos las latas de atún, el huevo rallado y la salsa de tomate, movemos un poco mas y retiramos.

Con la masa hacemos dos partes, estiramos con el rodillo hasta que nos dé la masa (sale casi la bandeja del horno) echamos el relleno y tapamos con el resto de la masa, pincelamos con clara de huevo por encima y encendemos el horno a 180º e introducimos durante unos 30-40 minutos hasta que veamos que esté hecha.

Sale toda la empanada por 18pt, 4 grandes raciones a 4.5pt cada una.